氨基酸|这些热门礼物，真的有这么“神奇”吗？很多人还在相信… 雾化治疗|章凯|急诊医生|生命

阿胶、燕窝、蜂胶这些礼品一出现，总是会带着满满的年味。
每逢春节拜年都是必不可少的一个环节，而无论以哪种方式拜年，很多人还是会准备一些礼物，选择合适的时间送出，来表达自己的心意。
而说起礼物，上述三种可谓是春节的热门礼品，其在很多人心中有“神奇”的功效（阿胶补血、燕窝美容、蜂胶抗癌……）既高端又可以补身体，买来送礼再合适不过了～
可事实真是如此吗？接下来，就跟大家好好聊聊……

文章插图

吃阿胶补血？
阿胶以驴的干燥皮或鲜皮为主要原料，添加黄酒、豆油、冰糖，经煎煮、浓缩而制成。
铁是构成血红蛋白的重要成分，缺铁易导致缺铁性贫血，而人体对蛋白质，特别是优质蛋白质摄入不足会影响铁的吸收和利用。现代分析技术表明，阿胶中的血红色铁含量并不高，虽然主要成分为蛋白质水解产生的多肽、多种氨基酸，但与同等量的鸡蛋相比也相差无几。
【 氨基酸|这些热门礼物，真的有这么“神奇”吗？很多人还在相信…】当然，近年来国内有研究发现阿胶中含有硫酸皮肤素、生物酸和多糖类等活性物质，我国也把阿胶作为药食同源的物质，市面上有很多具有保健品标示的保健品，但就补血功能来说，尚缺乏实验方法科学的研究结论。由此可知，阿胶补血的民间流传有误。
用于临床治疗的阿胶和具有特定功能的保健食品一般都会与其他药材配伍炮制。如发现自己有轻度贫血表现，最好是在专业人员指导下购买调节身体功能的阿胶保健品。但需要提醒的是，阿胶不是老少皆宜的滋补神品，强身健体更是夸大宣传。
一旦确证了贫血，特别是中、重度贫血，一定要及早得到正规治，千万不要对阿胶抱有过多的期望。
吃燕窝美容养颜？
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是同一种属的几种喉部有很发达的粘液腺的金丝燕将所摄食的昆虫、海藻、银鱼等物质消化，吐唾和其他物质混合后，在空气中凝结成固体所形成的巢穴。
燕窝一般会分为白燕、黄燕、红燕（血燕），这是因为燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有丰富的矿物质，经湿度、温度和时间的共同作用向燕窝渗透，并呈现出不同的颜色。
其中，被认为的最金贵品种的血燕，因为有铁元素更多的渗入燕窝。但要注意，铁元素渗入的同时，难免有其他金属元素同时渗入，而并非所有矿物质都一定对人体有益。
而对于燕窝所流传的“养颜美容”功能，是因为其含有表皮生长因子-EGF。实际上，EGF也就是几十个氨基酸组成的多肽，吃进胃肠里即会被切成氨基酸碎片而失去原有的生理活性。也就是说，不注重全面改善营养状况，只吃燕窝并不能达到美容的目的。
燕窝含有丰富的糖类、微量元素、有机酸、游离氨基酸等营养成分。而以N-乙酰神经氨酸形式存在的、具有生物活性的唾液酸是燕窝的特种物质。唾液酸也叫燕窝酸，在干燕窝中的含量在10%左右，测定唾液酸含量可辨别真假燕窝。
有研究发现唾液酸具有一定的抗炎、调节免疫等作用，但这些功能都是动物实验所得，至今未见在人身上复制的确凿证据。另外，唾液酸也并非燕窝所独有，人们日常吃的牛奶、鸡蛋等食物中也有这些成分。
综上，燕窝其实并没有人们想象中的那么神奇，其最主要的价值可能是送礼看起来更有面子图片。
蜂胶有抗癌功效？
蜂胶是蜜蜂从植物分泌物中采集的树脂类物质，其化学成分因采集地区、植物分泌物的不同会存在很大差别。
在很早以前，蜂胶就被人类当作药物，用于创伤、烧伤、喉咙痛、胃溃疡等的治疗。现有研究发现蜂胶含有丰富的黄酮、酚酸类物质，具有良好的抗氧化活性。但对于流传的抗癌、抗炎杀菌、提高免疫力等功能，尚缺乏足够的临床实验数据。
在我国，蜂胶被列入《可用于保健食品的物品名单》，明确指出蜂胶产品纳入保健食品管理，不得作为普通食品原料生产经营。
所以，市面销售的蜂胶产品，一定是有蓝草帽保健品标识，没有疗效宣传，并指明适宜人群及注意事项。
本文专家：葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员
来源：科普中国公众号ID：Science_China
编辑/韩世容