“抗糖化”就能抗衰老？没那么简单|辟谣 | 衰老黄河新闻网|晋中市|第一人民医

不知从什么时候开始，“糖”成了爱美人士的头号通缉犯，吃糖会变胖、会长痘痘、会变得衰老。近段时间网络上突然流行起“戒糖”饮食，不少明星、网红博主声称这种饮食方式不仅可以减肥，还能让皮肤更加细腻嫩白，甚至还能延缓衰老。

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但事实真的是这样吗？

1912年，来自于法国化学家美拉德描述“食物加热过程中褐变现象”的一种化学反应过程，被烤得滋滋作响的牛排、外焦里内的酥脆炸鸡，就是发生了“糖化”。

而糖化反应也同样发生在人体内部，主要分为两种：一种是“有益的”糖化反应，叫作酶促糖化反应，喜欢和“酶”一起玩耍，并且在酶的帮助下与蛋白质结合生成糖蛋白，帮助人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能。

还有另一种是“有害的”糖化反应，叫作非酶促糖化反应。它会“避开”酶的作用，带着过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物。从而导致皮肤弹性降低、逐渐松弛老化，这也是人们长斑、长痘，皮肤衰老的原因。

那抑制它的产生岂不就能延缓衰老，保持皮肤胶原蛋白了。乍听起来，这样做好像确实能够延缓皮肤衰老。然而所谓的“抗糖”饮食，其实对于糖化的作用微乎其微。

【 “抗糖化”就能抗衰老？没那么简单|辟谣 | 衰老】糖是人体所需的重要营养，盲目的戒糖，不吃水果、主食，追求零碳水的饮食模式是完全错误的。

不同食物糖分含量也不同，所谓的“戒糖”，主要是指饮食中的单糖和二糖，即添加糖或游离糖，如蔗糖、红糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆等这样在食物中人工、额外添加的糖。并不是指碳水化合物，二者并不相同。

盲目戒糖，人体可能会进入一种亚健康状态。长期低碳水生活，会使人情绪异常、头发干枯脱落、面色蜡黄，女性还会影响内分泌，导致月经不调，甚至导致低血糖、贫血、营养不良等健康问题。

而且就算不吃糖，“糖化”也不会停止。身体中没有了糖类作为原料提供，就会寻找代替物（比如蛋白质）继续发生反应，也就说，只要还活着，糖化反应就不会结束，衰老也会继续进行。

抗衰老的秘诀是什么？皮肤的衰老是一个自然的旅程，我们不可能常保青春，能做的只是延缓这个过程。想要拥有健康肌肤，最重要的还是要养成良好生活习惯。专家建议：

一要坚持平衡饮食；二要远离精制糖、转化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；三要少吃油腻食物，以及煎烤炸等高温烹饪过的食物，比如各类烧烤、动物内脏、火锅等；四要加强体育锻炼，保证规律作息和良好生活习惯。

此外，还需要做好防晒，同时要正确清洁皮肤，及时清洗老化代谢物。

　来源：北京青年报光明网人民网中国医药报