【 扁豆汤|埃及人喝扁豆汤抗“严寒”】本文转自:环球网文旅
【环球时报采访人员 景玥】在埃及法尤姆省,每年12月21日,阳光会照进卡伦宫神庙,这标志着当地冬季开始。每年12月到次年3月,是埃及冬季,平均气温20摄氏度。除了冬季,埃及平均气温30到50摄氏度。习惯了炎热的埃及人,当气温降到20摄氏度以下就有强烈的反应,对于采访人员来说,冬季的埃及最宜人,当地人却认为冬天太难熬了,羽绒服加身还不够,还要喝扁豆汤以及吃其他御寒食物。
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图片来源:视觉中国
“每年的冬季,都是流行性感冒高发期,不少亲朋好友都会发烧咳嗽,可能我们的免疫系统不太适应寒冷天气,所以需要穿上羽绒服。”赛义德告诉采访人员。
冬季,埃及人都会喝扁豆汤御寒,就像中国人在寒冬喝鸡汤。扁豆汤营养丰富,除了扁豆以外,还包括芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱等多种蔬菜。如果图简便,就直接用水煮,再加上黄油、香料调味,如果想要汤的味道更醇美,有些人也会选择用鸡肉或牛羊肉熬成高汤作为汤底。“在我们的习俗里,扁豆汤就是抵挡严寒和预防疾病的良药,一碗热气腾腾、物料十足的扁豆汤下肚,既温暖了肠胃也温暖了人心。”赛义德介绍说,“扁豆汤因其富含多种营养物质,因此具有增强体质、提高免疫力的功效,在严寒的冬夜,喝着扁豆汤,就着刚烤好的面包,感觉一股暖流从头直贯到脚,如果能在每个屋子都装上取暖设备就更完美了,真羡慕中国北方有暖气。”
今年1月,埃及遭遇极寒天气,开罗最低温度降至5到6摄氏度,为近10年来的最低气温。去年12月,北部沿海和西奈半岛部分地区还下起了雪,这在埃及实属罕见。据当地媒体报道,那几天,消费者对扁豆、鹰嘴豆及咖啡、姜茶等热饮的需求激增,销量增长25%。街头行人寥寥,基本都是全副武装,帽子、口罩、围巾包得严严实实,尽可能不让一寸皮肤暴露在空气中。为应对寒潮导致的大雪、大风、大雨等极端天气,埃及沿海城市亚历山大要求学校连续停课两天。埃及卫生部呼吁老年人及患有呼吸系统疾病的人尽可能不出门,以避免引发与气温相关的并发症。
埃及农业部气候变化信息中心负责人穆罕默德·法赫米在接受媒体采访时说,寒潮不仅影响人类健康,也造成巨大的农业损失,比如,去年恶劣天气导致芒果大幅度减产。
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