食用|多吃比高盐高油更可怕，有的国家已禁止食用！我们几乎天天在吃！反式脂肪酸

生活中大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”
这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪酸！

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一.被忽略的健康杀手
反式脂肪又叫反式脂肪酸，它分为两类：第一类是天然反式脂肪，主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。
这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处，还有部分研究显示其可减少脂肪堆积，因此可以放心食用。
第二类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。
由于生产工艺的差别，氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高达20%，有的则低于1%。但植物油的氢化反应是有机反应，通常都伴随着逆反应、副反应，反式脂肪就是逆反应的产物之一，所以说，要想完全没有，是几乎不可能的。?
反式脂肪又被称为“餐桌上的定时炸弹”，它的危害已是板上钉钉的事实，而它不仅仅只有一种危害。

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1.肥胖加速剂
科学家发现顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
在灵长类动物中的长期研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪的7倍，即使每天吃的含量不超标，常年吃它也会让人腰腹堆积肥肉。

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2.心血管疾病
氢化油对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；而这些正是正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

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3.影响发育
过多的摄入反式脂肪酸，不仅会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响
看到这里有人又会说了，我平时饮食挺健康的，应该就没有什么摄入风险了吧。?
你是否特别喜欢购买面包店的美味面包，而且日常不高兴、困顿的时候再来一杯奶茶。
但其实，一些廉价的面包店会用到人造奶油，而奶茶中很多时候也是并没有奶，而是靠着一种叫做“奶精”，又称植脂末的东西勾兑出来的，而这些都是以反式脂肪酸的主要原材料。
除此以外，常见含人造反式脂肪的食物还有方便面、薯条、薯片等油炸食品；一些点心、面包里含的“起酥油”；劣质巧克力里含的“代可可脂”；冰淇淋和一些膨化食品中的“部分氢化植物油”；咖啡伴侣中的植脂末，这些食品中几乎都藏有反式脂肪。
很多人忧心忡忡地说，这么多东西都有反式脂肪，我们还能吃什么？

二.其实，躲开它的方法很简单！
1.擦亮眼睛
很多商家喜欢给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精等等，其实这些都是它。
因此，当看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。
尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。

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2.动手做饭
超市市场所购买的新鲜蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。
在做饭的时候尽量选择蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。

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3.标注0≠没有
需要注意的是，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。
【 食用|多吃比高盐高油更可怕，有的国家已禁止食用！我们几乎天天在吃！】