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2012年，一个热血男人，只有一个锅一把铲子，为梦想开小小餐厅 。
你说，谁不是这样开始？
荃湾金记老板的金仔吗？
不，他的故事和其他人不一样 。


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2012年，35岁的金仔和很多创业者一样，怀着一身厨艺，放弃安稳工作，踌躇满志创业，“很多亲友说我煮得很好吃，鼓励我创业，老婆都赞成 。”把自住物业加按，一掷六位数寻梦 。


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【蟹老板的店叫什么（蟹老板几岁了）】自信来自二十年的手艺 。起初入行，做牌档楼面，有一天，因人手不足，被厨房师傅拉去帮手，迷迷茫茫，却发现一片天空 。“厨房有很多东西，原来是这样煮出食物来 。”从那天起，他变得着迷，为了学厨，替大厨洗衫拖地，奉烟买酒，落场时间也不休息，提早准备，获大厨倾囊相授，“他教我炒星洲米的落料等等，现在也有人赞成个荃湾我炒得最好 。”他自信地说 。


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供职多间牌档、餐厅、酒楼，学识很多中菜菜式 。最拿手拣海鲜，跟他到街市一趟，金睛火眼便知道鱼的优劣 。“你要看鱼身有没有被咬伤或断鳍 。”挑蟹也有一手，一捏蟹脚，软身代表肉散，硬身代表肉厚 。


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店内名菜是避风塘炒蟹，跟足传统艇家做法，蟹与蒜茸同炸，两者不能过熟，蒜蓉金黄香脆，蟹肉吸收蒜香，香口味浓 。


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店内的酱料都是自家炒，例如XO酱用金华火腿、元贝、虾米、葱蒜、辣椒十多种材料炒成，配搭小炒王，吃不停口 。


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正式开业，以为是好梦开始，谁料也是噩梦开始 。第一年，是守业期，不但工资发不出来，更要每天工作十五小时，疲惫不堪，加上厨房镬气，脾气变得暴躁 。


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“可能当时她也承受不了那么大的压力，而且那时我已经一年都没有收入，一直在支出 。而且所有都要亲力亲为，每天工作十五六个小时不止 。”


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而当时的前妻终日酗酒，脾气也大，两口子经常因事吵架，无日无之，压力巨大，“当时她经常收错钱，各种争执吵架，她火气大的时候还曾经打伤我父亲的头，种种原因，令我由170磅瘦到130磅 。”旷日持久的生活和精神折磨，碾碎了一段青梅竹马、相识廿载的感情，最终离婚收场 。


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事业和感情受尽打击，前路茫茫，可想过放弃？“我觉得还想坚持，还有希望 。”坚强的信念，其实一直被兼职侍应Vinki看在眼里，她柔情地说：“他很努力和认真，我好想帮他 。”Vinki不辞劳苦，替他打理铺面 。


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一个管厨房，一个顾楼面，一拍即合，渐生情愫 。“约她出来吃宵夜，大家都情投意合，就一齐啦 。”爱情的力量，足以把生意撑起来，年前更诞下一对儿女，女儿两岁，儿子八个月 。


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六年间，从几乎一无所有，变得生活美满，说着说着，金仔忍不住泪水说：“好多谢老婆为我和餐厅付出那么多，我现在过得好幸福 。”在荃湾曹公坊一隅，苦尽甘来的金记，洋溢着得来不易的幸福感，说不一样的故事，吃不一样的味道 。


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一双可爱的儿女
店名：金记海鲜饭店
地址：荃湾曹公坊21号地下（香车街街市旁）
交通：港铁荃湾站 A3 出口, 步行约11分钟
采访：关晓辉
摄影：邓广基、谢致中

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