高明昌：丝瓜禅味本文转自：新民晚报丰收的喜

本文转自：新民晚报
丰收的喜悦中，多了点稳扎，也多了一份禅意。

文章图片
日子的过法，连蔬菜也替你想好做好的。刀豆开吃了，刀豆还没有吃光，土豆也可以挖出来了，一畦米苋就像一幅铺在地上的暗红油画，告诉你，可以随时欣赏随时割了吃，桌上还放着几只青嫩的西葫芦。现在的日子，各种蔬菜排着队，等着你烧饭时挑挑拣拣。母亲笑眯眯地对我说，丝瓜也可以吃了。母亲是在说蔬菜的应时，也在说下田的妙处。这些蔬菜都是她和二妹亲手种出来的。
而我只想着去看看丝瓜。
我家的丝瓜一半种在树下，一半种在棚下。
树是老树，丝瓜就在树墩的两边。瓜秧长出尺把高时，蔓子就往树桩上爬去，不满一周，树桩就撑起了一方青绿的颜色。瓜蔓攀着老树，就像我小时候握着母亲的手一样，起跳都不放手，我起跳，母亲就顺势提手。我看见丝瓜的蔓很短，一虎口长，攀爬出去的样子很是急促，一伸出去，就在树皮皲裂的地方打结，再让自己的藤叶朝上伸去，树上下都是丝瓜的藤与叶了。

文章图片
棚是新棚，每年四月里搭的。一人高，四方形的，四只角是粗壮的木桩，四角连接的是青竹，四边插着竹条，竹条之间的距离比虎口小些，是隔了距离插的。上面铺着竹条，也是打了结的。丝瓜的蔓爬满了竹条上沿口，然后转弯。丝瓜的藤叶已经把棚遮掩得看不清了，但人可以在棚下走来走去，可以闻清香，看丝瓜，丝瓜很小，像浙江的一口茄大小，圆润、碧蓝、嫩生极了。
想起齐白石大师画过的《丝瓜蜜蜂图》。画中的丝瓜毛茸茸、甜簌簌，是大写意画法。丝瓜枝叶，堆叠一起，却是横贯一笔，蔓子就妖娆，爬藤的架势顺势渲染出来了。与此同时，灰黑间点三两黄花怒放，垂一二丝瓜滴翠，动静互称。画上题书：瓜蔬中此予最喜得，香而甜结瓜易大。读罢，让人想到丝瓜的好看与好吃来。
前辈眼里的丝瓜是美的，美在无杂色。
丝瓜一定不是用来看的，而是用来吃的。
我难得乘公共汽车，有一次乘车去通阳路。想上车，一位酷似我母亲的老妇拉住我，弟弟别乘，那个车要两元，后面的车只要一元。我停步了，不是为了省钱，而是为了看一眼老妇亲切的目光，我想听话是最好的报答。上得车后，车满人患，无处依靠，抬眼寻抓手，抓手是悬着车顶横下的钢管上的，手握上去，就像摘树上的丝瓜、棚下的丝瓜一样，都是收获的喜悦。这喜悦中，多了点稳扎，也多了一份禅意。

文章图片
吃了一生的丝瓜，对于丝瓜的食用价值，未去书上细读，听的都是母亲嘴里的话语，母亲说，吃点丝瓜吧，可以清凉解毒，可以消火。母亲举例说寺庙素食里，有一道丝瓜汤肴，名字叫青莲汤。意思是在说那丝瓜就是吃的清凉剂，可以降温更可以静心。我很相信：炎热的天气里，唇上冒泡，一吃丝瓜，泡就无影无踪，神速又神奇。
我烧过无数次的丝瓜，烧法基本有三种，一是炒丝瓜，就是把丝瓜的皮去了，削成三角的块块，直接在锅里炒，放一点清水，煮两三分钟，清一色的绿。二是丝瓜炒蛋，先将蛋炒好，盛出，后炒丝瓜，在丝瓜将熟未熟之间，把蛋倒入，炒几下即可。这是混烧，但是蛋依旧黄澄澄，丝瓜依旧绿茵茵。三是丝瓜蛋汤，待丝瓜炒后放点清水，蛋敲碎后拌糊，丝瓜汤潽了就将蛋倒进去，再让汤水潽一下。此时看汤碗，蛋花在汤上，丝瓜存碗底。
【高明昌：丝瓜禅味】丝瓜是人种出来的，样子是丝瓜长出来的，长大长小，主要看地力。到树下，到棚下，摘几根丝瓜削了皮，烧了吃，吃了，清凉解毒是小事，清心寡欲是大事。