当一瓶葡萄酒被软木塞污染变质时可能会产生的气味是葡萄酒缺陷之软木塞污染 _葡萄

影响葡萄酒口感的因素很多，有些缺陷很容易识别，那是因为它们对葡萄酒口感影响较大；但是有些缺陷可就不那么容易发现了。较常见的葡萄酒缺陷是软木塞污染，今天，小编就来跟大家详细谈谈软木塞污染。

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由于独特的湿纸板味道，软木塞污染缺陷是较容易识别的。这种味道由化学物质三氯苯甲醚产生，根据污染程度的不同，这种霉味可大可小。如果你在餐厅点酒，觉得有问题的话可以直接找侍酒师更换。
葡萄酒还可能闻起来像橡胶、擦火柴甚至臭鸡蛋的味道，这是由酒中的硫化物产生还原反应造成的。不太严重的情况下，这种气味会逐渐散去。如果想要加速这一过程，可以在杯中放一枚铜硬币，然后摇动酒杯。铜会与硫醇（臭鸡蛋味的来源）产生反应，使难闻的味道在几分钟之内消散。
并不是所有的葡萄酒缺陷都会导致一瓶酒不能饮用。有些缺陷带来的味道反而受到某些人的喜爱。有些被氧化的酒尝起来像雪利酒或者烤苹果，这可能是因为软木塞漏气造成的，也可能是酿酒师有意为之。
酒香酵母是另一种在少量出现时会让人喜爱的缺陷。它为葡萄酒带来农场或者泥土的气息。酒香酵母可能在酿酒的任一过程中出现。人们对酒香酵母的容忍程度不一，不过只要它没有掩盖葡萄酒本身应有的香气特点，那么它就是为增加酒的复杂度和风味做贡献了。
类似的情况还有挥发酸，它由酵母和产生，给酒带来醋酸味。通常低水平的挥发酸很难察觉，而且也不见得就是不好的味道。
【当一瓶葡萄酒被软木塞污染变质时可能会产生的气味是葡萄酒缺陷之软木塞污染】较后是酒石酸盐。当酒存放在5摄氏度以下时，葡萄酒中的酒石酸会结晶，产生像碎玻璃或者小颗粒的宝石一样的晶体。你完全可以忽略它们，因为这些晶体是没有味道的，也不会改变酒的特点。

当一瓶葡萄酒被软木塞污染变质时可能会产生的气味是 葡萄酒缺陷之软木塞污染

当一瓶葡萄酒被软木塞污染变质时可能会产生的气味是葡萄酒缺陷之软木塞污染