营养专家教你如何吃水果

营养专家教你如何吃水果
营养专家教你如何吃水果
天天吃水果200~400克左右为宜,相称于两个苹果
按照《中国居民膳食指南》推荐,成人天天应吃200~400克水果 。这里说的200~400克是指吃进去的果肉重量,不包括果皮、果籽、果核等 。以苹果为例,一个富士苹果重约250克左右,去掉核后还剩200克,因此一天400克的量大致相称于吃两个苹果 。
吃水果时也要讲究多样性,比如吃了一个苹果,再适量吃些草莓、橘子等,既保证吃够量,又能让营养丰富起来 。
要注重的是,水果不能吃太多,大部分水果的膳食纤维和糖分含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀,还会让血糖增高 。
按寒、热、中性体质吃水果
人的体质分为寒、热、中性三种 。水果也有寒、热、温、凉之分,因此最好按照体质选择 。
有些人平时脾胃虚寒、阳气不足,经常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软,食物轻微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻 。这类人最好少吃或不吃寒凉性的水果,如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸荠、猕猴桃等 。
有些人常常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰,那就最好少吃龙眼、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆、石榴、椰子等温热性水果 。
对于体质平和的人来说,选择比较多,但不要长期大量偏食某一种或某几种水果,最好寒凉性和温热性水果交替食用 。
另面色晦暗、眼眶发黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血体质的表现,这类人是高血脂及动脉粥样硬化的高发人群 。可每日取生山楂15—30克,水煎代茶饮 。山楂除了能助消化,还能活血化淤 。
吃水果也要分时间段
水果本身含的酵素不同,如想让酵素在体内产生不同的作用,还应选择最合适的时间吃 。
①空腹时别吃太酸的 。
早上胃肠经过一夜的休息,功能尚在恢复中,因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果 。胃肠功能不好的人,更不宜在这个时段吃水果,尤其是西红柿、柿子、橘子、山楂等 。香蕉也不适合空腹吃,会加快肠胃的运动,增加心脏负担 。
②两餐之间吃水果能快速补充维生素 。
两餐间吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收 。比如鲜枣最好餐前吃,但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀 。菠萝可在午餐后吃,西瓜最好饭后两小时吃 。
③晚餐后不要大量吃 。
餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果 。但晚餐后不要大量吃水果,既不利消化,又很轻易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积 。
另外,对于一些比较胖的人,只要不是味道酸涩的水果,在饭前吃有利于产生饱腹感,减少下一餐食量,对控制血压和体重很有利 。相反,那些瘦弱、营养不良的人假如饭前吃很多水果,可能影响正餐食欲 。
有些水果不是人人相宜
猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有促进排便的作用,更适合便秘的人,假如本来就轻易拉肚子,就不要多吃 。
菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应,吃后假如发生喉部黏膜肿胀、头疼、胃疼等不适反应,就应避免食用 。
菠萝、梨、樱桃、葡萄、木瓜、桃子、草莓等水果含糖量不高,糖尿病患者只要在吃这些水果后适度减少主食的量,保证碳水化合物总量不变即可 。
【营养专家教你如何吃水果】杨梅、梅子、李子等水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜,溃疡病患者不宜吃 。
储存水果的最佳方法
苹果、梨等温带水果最好先放进塑料袋,扎上袋口后,再放进冷藏室保存 。热带水果不能放冰箱,否则会发生冻害,放在室温阴凉处就可以了,而且袋子要留一点口,常常检查,避免腐烂 。
水果不要堆放在一个箱子里,避免相互挤压,要把已经软熟的先吃掉,有病斑或霉变的立刻拿出,避免传染给其他水果,表面有污物或沾上霉菌的要轻轻洗干净 。
需要催熟的水果,可以分装在不同的袋子里,分批催熟 。实在吃不完的话,还可以把一部分水果做成果酱,泡成果酒,或者泡在蜂蜜里 。
水果里有小虫不必担心
网络上曾曝出“樱桃里有小虫不能吃”的耸人听闻的消息,甚至把水果里的小虫和人体内的寄生虫混为一谈,造成老百姓的恐慌 。
其实,对于有少量小虫的水果,人们大可不必放在心上,吃之前发现了,可人为地去掉,即使不小心吃进肚子里,也会被胃酸消灭掉,对健康构不成威胁 。人体内的寄生虫一般是通过不洗手就吃饭等途径进入人体的,因此防止寄生虫的最有效方法是饭前洗手 。