要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色 。就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色 。敬酒顺序千万不能打乱,分清主次顺序,才能在酒桌上如鱼得水 。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人 。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话 。
【敬酒顺序 察言观色酒桌上的敬酒顺序】有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立 。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子 。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量 。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束 。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬 。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯 。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳 。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯 。
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次 。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情 。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬 。但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情 。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替 。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底” 。要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私 。
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