西葫芦配什么炒好吃 这些西葫芦家常小炒不可错过

西葫芦配什么炒好吃
西葫芦一般是单炒,但可能有些单调 。所以,可加些虾皮提鲜,是很清淡的一道菜 。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝,也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜,会看起来更有胃口 。
一、西葫芦炒虾皮
食材:西葫芦一个(重约400克),虾皮少许,生姜,大蒜,葱,鸡粉,剁辣椒各适量
做法:
1、西葫芦洗净后切片 。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用 。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花 。
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香 。
3、下入西葫芦,将其炒软 。
4、放入适量的剁辣椒炒匀 。
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可 。
点评:西葫芦加些虾皮可提鲜,是很清淡的一道菜 。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮,营养不容小觑的,不但补钙,还能抗衰老 。
二、西葫芦炒鸡蛋
食材:西葫芦,葱,鸡蛋,青红椒
做法:
1、把西葫芦切片,辣椒切段,葱切碎 。
2、热锅热油,打入鸡蛋 。
3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香 。
4、放入西葫芦翻炒 。
5、加入调味料,盐胡椒粉煮熟 。
6、加入鸡精辣椒炒熟 。
点评:西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品 。这道菜做法简单,营养丰富 。这道西葫芦炒鸡蛋,搭配了青红椒,整个菜颜色丰富,特别好吃 。
三、番茄炒西葫芦
【西葫芦配什么炒好吃 这些西葫芦家常小炒不可错过】食材:西红柿200g,西葫芦260g,油适量,盐适量,新蒜适量,白砂糖适量
做法:
1、将西红柿切成船形,西葫芦切片,剥出蒜粒,小葱切碎 。
2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味 。
3、紧接着下西红柿和西葫芦 。快速翻炒 。
4、翻炒变色加盐调味 。然后加糖提鲜,并中和西红柿的酸 。
5、最后撒点葱花起锅 。
点评:西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收 。这是道家常小菜,制作简单快捷,也很下饭 。酸甜浓稠的西红柿,清口柔软的西葫芦,如再加点辣子,不用别的菜就可上两碗米饭 。
四、西葫芦炒肉片
食材:瘦猪肉100g,西葫芦200g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,耗油1勺,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,泡椒适量,蒜适量 
做法:
1、西葫芦洗净去皮,准备好瘦猪肉 。
2、将猪肉切片 。西葫芦也切成片 。
3、葱切碎,姜切丝,蒜切片 。
4、肉片中加入葱姜蒜,料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀,腌制10分钟 。
5、锅中注油,烧热 。下入泡椒煸炒 。
6、放入腌制好的肉片,快速翻炒均匀至肉片变色 。
7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明 。
8、加入鸡精调味即可 。
点评:西葫芦炒肉片是一道很简单的家常小炒 。做法简单,味道却很鲜美,是不错的下饭菜 。
五、西葫芦炒胡萝卜
食材:西葫芦200g,胡萝卜100g,油适量,盐适量,葱末适量,醋适量
做法:
1、葱段切末备用 。胡萝卜切片备用 。西葫芦洗净后也切片备用 。
2、锅热后放入花生油,油热后放入葱末爆香 。
3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟 。
4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟 。
5、倒入适量的醋翻炒均匀 。放入少量的盐调味 。
6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
点评:西葫芦和胡萝卜一起炒出来的颜色挺好看的,西葫芦和胡萝卜都是比较清甜的口感,加一点点醋能更好的体味出两者的甜 。
炒西葫芦的注意事项
1、西葫芦炒糊了不要吃,其有害物质会明显增加 。
2、西葫芦不要炒太久 。还有不要大火爆炒 。中小火炒西葫芦即可,不要等到油烧的大冒烟之后再炒,这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺,还会产生很多有毒物质 。
3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片,因为越薄受热越快,越容易释放出丙烯酰胺,最好把菜切成大一点的块状 。
4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水(30秒即可),这样也可以缩短烹制的时间 。