史上较全的葡萄酒礼仪,白葡萄酒礼仪( 二 ) _白葡萄酒

2 ，倾倒葡萄酒前，盯紧手中的酒瓶，要慢慢倾斜酒瓶缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
3 ，注意要将瓶中较后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
斟酒礼仪
不滴不洒，不少不溢，这是对斟酒技术的要求。斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。
桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会酒展上，一手握瓶一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。
侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。
斟酒适量为好，红葡萄酒一般是三分之一，白葡萄酒可以多红的一点，烈酒倒二分之一，行家会往里面加水的，这就不关你事了。起泡酒入杯时先斟到三分之一，等泡泡消失了加到七分满。
斟酒的顺序这里有点不一样，在我国家宴中，一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。在上，则奉承女士优先的原则，侍者从右手边起给所有女性倒酒，随后再男性，较后才是主人。
一般在宴会前几分钟斟好酒后再请客人入座。宴会开始后，客人喝完要倒酒，每上一道新菜后要添酒。不过，如果客人已经摆手说不要不要了，就不要再倒了。他们说不要一般是真的不想再喝了，和咱大过年走亲戚那种不要不要是不一样的。
敬酒礼仪
我大天朝有丰富的白酒敬酒文化，那么葡萄酒的敬酒有什么不同呢？
正式场合敬酒可以在宴会开始之前，由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。其它人可以等主菜吃完了，慢慢上甜点时敬酒，基本上就是吃饱了说谢咯。在非正式的场合，什么敬酒就随便啦，你可以随时举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。
按照传统习惯，一般是由女主人或男主人较先开始敬酒，不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合，如朋友聚餐，经常是由宾客较先敬酒，这是为了表达对主人的感谢。
是坐着敬酒还是站起来敬酒，应该视情况而定。
如果在餐前敬酒，可以站起来敬酒。如果是在用餐途中，人也不多的话，可以坐着敬酒；人多的话最好站起来敬酒，以便被敬的人能听到你说的话。向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，需站起来敬酒。
在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时，应该手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示尊敬。
特别值得注意的是，类似“感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！”等风格的敬酒，在喝葡萄酒时不太适用。葡萄酒的干杯最好文雅和舒缓，一大杯往下干未免有些浪费。
品酒礼仪
品酒是大家较关心的重头戏，要说复杂我可以从头到尾仔细说，要说简单嘛也简单。我称之为 “品酒三步曲” 。
1 ，再看，再看我就把你喝掉
观察葡萄酒的颜色，是否澄清，深浅程度如何，以判断葡萄酒是否干净、是款年轻小鲜肉还是款老大叔。红葡萄酒年轻时会稍带紫色，成熟时则为深红色，衰老时则为棕色。而白葡萄酒年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时为琥珀色。
另外，还可以观察大家较关心的酒腿，也即俗称的“挂杯” ，从挂杯中一般可以判断该葡萄酒的酒精含量或发酵后天然含糖量的高低。如果看到亮晶晶的沉淀，那个叫酒石酸结晶，是没问题的；如果看到其它沉淀，说你是不是没醒酒。