葡萄的营养价值及功效

葡萄的营养价值及功效
不同颜色的葡萄有不同的功效:
红葡萄中含有的逆转酶 , 有活血化瘀、软化血管、防止血栓形成的功效 , 其中红葡萄皮中含有的逆转酶最丰富 , 所以最好是洗净后连皮一起吃 , 尤其是心血管病人不妨多吃些 。
绿葡萄有清热解毒的功效 。
紫葡萄中含有丰富的花青素 , 有美容抗衰老的功效 。
黑葡萄则有滋阴养肾的作用 , 可令头发黑亮 。
白葡萄有润肺、补肺气的功效 , 适合患有呼吸系统疾病、咳嗽的人食用 。
葡萄全身都是宝
1.葡萄皮——改善过敏症状
葡萄皮中的白芦醇能抑制发炎物质的运作 , 有效缓解过敏症状 。另外 , 葡萄皮中还含有黄酮类物质 , 能促进血液中的高密度脂蛋白升高 , 从而降低胆固醇含量 。
2.葡萄果肉——增强心脏机能
葡萄果肉中含有特殊氨基酸 , 构造和神经传达物质类似 , 有助于提升脑机能 。同时葡萄果中还含有多种有机酸和维生素 , 对癌症和心血管疾病有很好的预防作用 。
3.葡萄干——清肠作用超强
葡萄干里的酒石酸 , 是葡萄特有的物质 , 它在胃酸中消化后进入肠道 , 能吸附形成癌细胞的有害物质并排出体外 , 在配合葡萄干中丰富的食物纤维 , 很好的促进肠道蠕动 , 从而缓解便秘症状 。
4.葡萄叶——缓解静脉出血
在法国 , 药房里有一种干燥后的红葡萄叶出售 , 很受法国家庭妇女的欢迎 。它就是秋天自然由绿变红的葡萄叶 , 这种干葡萄叶含有抗自由基的成分 , 有助于清理血管壁上的油脂及补充维生素P、缓解静脉和毛细血管的出血现象 。
5.葡萄汁——保护肝脏健康
新鲜葡萄汁中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂 , 具有很强的抗氧化活性 , 可以降低低密度脂蛋白胆固醇氧化的可能性 , 也可以有效地调整肝脏细胞的功能 , 抵御或减少自由基对它们的伤害 。此外 , 葡萄汁中的果酸还能帮助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的发生 。
6.葡萄籽——护肤养颜佳品
葡萄籽中含有独一无二的前花青素 , 这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用 , 美容功效远远高于维生素C和维生素E 。葡萄籽进入人体后 , 很容易被吸收 , 能在自由基伤害细胞前将它除去 , 从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用 。
清洗葡萄的方法
做法:可以把整串葡萄用自来水不断冲洗 , 先除去表面灰尘 , 然后泡在面粉(或淀粉、盐)水中 , 浸泡3分钟 , 面粉水一定要漫过葡萄 , 将整串全部泡在水中 , 然后用手提着葡萄的粗蒂把 , 在面粉水中反复的涮洗 , 葡萄表皮的白色附着物会很容易就被面粉水粘带出来 , 其中特别脏的部分用手轻轻搓洗一下 , 然后再置于水龙头下用流动的水反复提拎涮洗 , 直至水清即可 。
注意:洗葡萄时 , 千万注意不要把葡萄蒂摘掉 , 去蒂的葡萄若放在水中浸泡 , 残留的农药会随水进入果实内部 , 造成更严重的污染 。另外 , 也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡葡萄 , 这些物质很难清洗干净 , 容易残留在果实中 , 造成二次污染 。
【葡萄的营养价值及功效】秋天最养生的水果 , 再不吃要过季喽 , 快吃起来吧!