卷饼是一种较为有特点的食材,也是很多人都喜爱吃的东西 。在制做卷饼的起火,能够添加许多食物,例如丝瓜、豆芽菜、丝袜高跟鞋等,全是能够用于制做卷饼的 。自然,要想制做出美味的卷饼得话,并算不上是一种简易的事儿 。那麼,卷饼的做法是什么呢?下边将对于此事开展详解!
一、制做原材料
1.小麦面粉250克,沸水120克,凉水50-60克,食用油少量 。
2.火锅配菜依据本人爱好随便,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
二、制作过程:
饼胚
1.将小麦面粉添加沸水拌和成散面糊状,分次添加凉水,用力搓成硬软适度的光洁面糊,盖上保鲜袋放到室内温度下静放30分钟 。
2.将醒好的面糊取下切下一块,撒干小麦面粉略微揉一下,搓发展条,用刀分为约15重量的小面块 。将小面块碾成小混沌皮,在混沌皮刷上一层油预留 。
3.取2个小面块,将刷油的应对合叠在一起 。用擀面棍将面糊擀成一张直径为15公分的玉米饼 。
摊煎饼
1.加温炒菜锅,随后放进擀好的生饼胚,低火烙制 。
2.饼胚正中间有汽泡凸起时,表明一面早已快熟了,翻过来烙此外一面,双面都略微一些淡淡的淡黄色即使烙好啦 。
3.取下烙好的饼,轻轻地一分就可以分为二张玉米饼 。将烙好的饼叠起来在一起,上边盖上一个湿冷的干净沙布,那样既能够隔热保温,又可以提升饼的环境湿度,使饼的口味更为柔韧性爽口 。
4.取出一张烙好的玉米饼,放上自身钟爱的火锅配菜,卷在一起就可以开吃完 。
三、小提示
【春饼蒸多长时间】 小面块刷油要匀称,不然烙好之后二张饼有黏连;由于饼较为薄,加温时一定要用低火,不娴熟得话,能够多翻几回面,不必烤糊;烙好的饼一定要盖上湿抹布,提升水份 。火锅配菜宜采用较为脆爽的菜肴,不适合有过多菜汁;一顿沒有吃完的饼能够切成细丝,像凉面一样制成炒饼丝吃,味儿也很好 。
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