糯米藕又红又烂的秘密是什么

在外面用餐的情况下,很多人喜爱点糯米藕,她们会发觉外边吃的糯米藕,做起來觉得又红又烂十分美味,但是有时自己做得话却不尽如人意,实际上这关键所在一些作法和方法问题,尤其是在选连藕的情况下,还要留意尽可能挑选这些,藕节肥厚短粗的 。
一、檽米藕的做法:
【糯米藕又红又烂的秘密是什么】 1.藕削皮,清洗控干,将藕节一端切下;檽米清洗,自来水侵泡约4钟头泡透 。
2.在檽米中添加白砂糖翻拌,逐一灌进藕孔中;将切下来的藕节头放入原点,用木签插牢,防止漏米 。
3.将注满檽米的藕段放进笼屉中,用灶火蒸1钟头上下,取下放凉,除掉木签、藕节头,切割成0.5公分厚的圆片,装盘,倒进桂花糖就可以 。
二、檽米藕的做法:
原材料:檽米,白砂糖,藕调料:老红糖,红枣,纯蜂蜜辅助软件:裱花嘴,一根筷子(或竹签子),木签作法:
1、檽米清洗,放水和白砂糖侵泡一个夜里(最少两小时),控干预留.
2、连藕刷净泥,削皮清洗,从粗的一端约5CM处割开,把檽米填写每个藕孔,不需要过紧,檽米在煮的全过程中还会继续稍涨发的.
3、将切下来的连藕头盖上,用木签固定不动住.
4、将藕放进压力锅,添加未过藕体的水,添加三炒勺老红糖,几个大枣
5、压力锅气短后,20分钟,起锅晾凉后切成片
6、取下少量煮藕的红糖姜水,放进另一小锅内,放糖,煮糖汁到粘稠,服用时可蘸食 。或是立即浇上纯蜂蜜服用.
三、常见问题
1、挑选连藕,宜选藕节肥厚短粗,表层细嫩,详细,不碎不损的.藕体太进步不上锅的.
2、填写檽米的情况下,以便避免 小米粒嘣落在案台子上,我裱花嘴来协助,剪下来裱花嘴的下边一段,将封袋处裁开比藕孔略小的直徑,产生布氏漏斗的功效,插进藕孔,填写小米粒后用筷子或竹签子捅入,即快又确保实际操作自然环境的干净整洁.
3、最终煮藕的汤不必扔掉,能够 添加米熬粥等.