四川豆花怎么做 _四川

四川地区的特色美食是十分多的，由于四川地区的大城市多，造成每一个大城市的特色美食都不一样。赶到四川地区有一个特色美食一定不必错过了，那便是豆腐花。尽管豆腐花的外形和水豆腐一些相近，可是豆腐花却具备水豆腐彻底不一样的口味，豆腐花吃起來是更加鲜嫩滑爽的。在家里制做四川豆花得话应当怎么制作?
豆腐花的营养成分
豆腐花营养丰富，蛋白质含量蛋白质含量很高，据计算，身体对豆腐花的消化率达到92%～98% 。此外，豆腐花还带有多种营养元素和矿物，吃豆腐花防止软骨病及牙发育不全等病症有一定作用。
做豆腐花的方法
1.大豆越新鮮越好，時间长时间作出的豆腐花量少，并且吃起來不能。
2.点制豆腐花要用盐卤水，不能用熟石膏点制豆腐花。
3.点制豆腐花要慢，让盐卤水渐渐地的放进锅中，那样作出的豆腐花才越柔软鲜嫩。
怎么做豆花
原材料
大豆1Kg(依据人的是多少而定，人比较多能够提升到2到3Kg)，油辣子，盐卤水，葱，沙布袋子
流程
延展性第一步
准备好大豆，除去大豆中的残渣及伪劣大豆。
延展性第二步
将大豆放盆里，添加凉水侵泡三、四个钟头。
延展性第三步
用磨桨机或是豆桨机将大豆弄成浆，大豆与水的占比大概是1比5 。
延展性第四步
将打好的黄豆浆倒进锅中(锅要大一些，不然烧开以后非常容易漫出)，用大火烧开。
延展性第五步
烧豆桨的全过程中，一定要不断的边煮边拌和，那样的目地是让泡沫塑料散去，不会让豆桨漫出锅。
延展性第六步
泡沫塑料彻底散掉以后，再煮两到三分钟，将豆桨用瓢舀入纱布袋子，把豆渣滤除，留有豆桨。
延展性第七步
滤除豆渣以后的豆桨装在盆中备用。
延展性第八步
将盆里的豆桨倒进锅中提前准备做豆腐花。
延展性第九步
将盐卤水倒进碗中，小半碗就可以(依据豆桨的是多少来决策)，能够适度多倒一些，用不完再倒回瓶里。
延展性第十步
开文火加温，将盐卤水渐渐地的放进锅中与豆桨拌和混和匀称。
延展性第十一步
豆桨刚开始凝结以后，用小量的卤汁，在沒有凝结豆桨表层拌和，直至乳白色的豆桨所有凝结，水变清才行。
延展性第十二步
固定不动成型，把米箕放豆腐花上，舀去不必要的水，让水恰好淹着豆腐花就可以。
延展性第十三步
用米箕在锅的四周推压豆腐花，让其牢固、柔软。
延展性第十四步
用水果刀将豆腐花划为五厘米厚为的格子。
延展性第十五步
将豆腐花轻轻地铲入盆里，又绵、又软、白嫩的美味可口豆腐花就大获全胜。
延展性第十六步
加上油辣子，添上一碗米饭，就可以吃到美味可口的豆腐花了。
【四川豆花怎么做】 做豆腐花的時间能相比其他菜肴更长一些，可是豆腐花的原材料少，主要材料便是大豆，相对而言也要简易一些，并且营养丰富，不比其他菜肴差，因此豆腐花在四川十分火爆，有的人是每天早上必吃一碗豆腐花。如何，赶快依照上边的方式做一顿美味可口的豆腐花吃否!