烤冷面的面皮怎么做

如今特色小吃愈来愈多,真的是变着花式的创造发明出各种吃的 。不清楚大伙儿有没有吃过烤冷面呢,即使沒有吃过坚信大部分人全是听闻过的 。实际上烤冷面做起來并不会太难,爱吃得话自己在家就可以自己做,自己做的更为的环境卫生和干净 。要想学习培训做烤冷面最先要把握做面皮的方法,大伙儿来学习培训一下吧 。
原材料:
主要材料:荞麦面粉 100克
马铃薯水淀粉 100克
全麦面粉 100克
调料:食用碱 1克
辅材:盐 1克
制做流程:
1. 把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆 。
2. 加盐、碱各1克混和翻拌 。
3. 用冷水把三种混合粉类 。
4. 生成稍硬的面糊儿 。
5. 把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟 。
6. 随后放进控制面板上放擀面棍擀开(注;这类生成面糊儿沒有筋力,因而易破,擀时要分外当心)
7. 把面糊儿擀成擀面皮后 。
8. 随后在开水中煮开 。
9. 把煮开的擀面皮马上用冷水太凉 。沥净化水后晾晒 。
【烤冷面的面皮怎么做】 搞好的擀面皮儿,刚开始做烤冷面 。
下边为制做原材料及其作法(非初始纯正作法,标准的初始烤冷面不用生鸡蛋、肠等调料 。)(下列口感为甜酸辣)
原材料:油适当,凉面(1张),圆葱10g 。香莱5g,生鸡蛋1个,烧烤料适当,醋适当,五香粉适当,糖适当,辣椒面适当 。
作法:
1、提前准备原材料: 香莱和圆葱洗干净 。凉面备好 。这类凉面并不是我们平时吃的自来水煮的凉面,是一片,要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软,可立即服用,有专卖店的地区 。
2、香莱和圆葱剁碎 。
3、备好烤串蒜蓉酱,生鸡蛋打撒 。生鸡蛋是用一个开启一个,一张凉面一个鸡蛋 。因此这儿我先打撒一个鸡蛋 。
4、炒菜锅加点油开火烤热,油能够 随自身的爱好加上,喜爱油大就加多些,相反就少放一些,取一张凉面,放到油表面,小火煎 。
5、打撒鸡蛋液倒在凉面上,用平铲把鸡蛋液伸开 。
6、鸡蛋液凝结后,翻到凉面,有鸡蛋液一面往下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤料 。
8、撒上五香粉,糖,辣椒面,倒进适当醋,撒上圆葱和香莱,
9、待生鸡蛋烂熟,翻卷再刷一层烧烤料 。取下切片服用 。(自然也是有撒白芝麻的,这一看自身口感)