做红糖馒头的小窍门有哪些?

馍馍是一种吃起來十分便捷的面点,并且一般人都能够吃,吃馒头能够 补充丰富多彩的营养成分,例如馍馍含有木薯淀粉,吃馒头对身心健康也是有许多 益处,例如对胃肠身心健康有益,吃馒头的情况下还记得少食多餐,那样非常容易消化,如今馍馍的种类有很多,例如大家创造发明了红糖馒头,这类馒头的制作方式以下 。
做红糖馒头的小技巧:
北方地区的盆友可能非常容易就能作出馍馍,可是针对置身南方地区的而言,蒸馒头还归属于难易度很高的活,因此,怎样才可以作出绵软美味的馍馍呢,就需要一点点的生活小常识小窍门了 。强烈推荐大伙儿可以用面包机来蒸馒头,这针对沒有发面都没有和面技巧的南方地区的而言,十分的好用啊 。这儿就认为事例,来实际共享时该怎样做吧 。
小麦面粉600克
水300克
老红糖50克
酵母粉4克
盐少量
最先将面包机的吐司面包桶取下来,倒进水 。这儿有一个小小生活小常识了,用面包机做面食,不管吐司面包和馍馍,还记得一定要水先放啊 。
随后放上小麦面粉 。这儿又有一个小小基本常识了,针对面点高手而言,秘方很细致,但针对初学者小伙伴们而言,要是把握这一占比便是了,那便是小麦面粉:水=2:1,换句话说,假如水为100克,那小麦面粉便是200克,水为200克,小麦面粉便是400克,很好记吧!并且历经数次实践活动,发觉肯定是行得通并且通过率很高的 。
【做红糖馒头的小窍门有哪些?】 随后放进老红糖、发酵粉、盐少量,这儿第三个生活小常识便是:糖、盐、酵母粉一定要分对外开放,不必累加在一起,能隔多远隔多远,那样能提升发醇的通过率 。
随后将吐司面包桶放进到面包机里 。准备开始了 。
面包机里,一般沒有蒸馒头的作用,可是全是面点,能够 融汇贯通,将吐司面包的程序流程改成蒸馒头的程序流程,这儿就需要自身修改了 。例如,可以用放心揉面作用,绝大多数的面包机都是有,并且定的時间为半小时,一般面包机的揉面时间无法改变的,点一下刚开始开展揉面 。
等揉面時间到5-10分钟,最好6分鐘最终,就手动式关掉该程序流程 。由于时间较短了,揉面不充足,时间长了,馍馍会太干 。
开启吐司面包桶一看,面早已很放心的和好啦 。下边刚开始发醇 。
点一下面包机的发醇作用,一般面包机的默认设置時间为一个半小时,能修改时间就改动为40分钟,但是一般的面包机都不可以修改时间,点一下刚开始开展发醇 。
这个时候,由于時间过长,不象揉面的情况下等在旁边就可以,这个时候就可以采用这一小小游戏道具了,便是记时器,设置時间为40分钟,随后就可以做别的的事儿了 。
时间到了,开启面包机查询一下,这个时候面糊会发醇到1-3倍那么大 。第四个生活小常识便是:查询发醇是不是取得成功,用手戳一下面糊,如果不立刻修复,就表明发醇成功了 。
这个时候,立即用力揪一团面糊来,随便搓搓,揉成一个圆形的面糊,放到装了水的炒锅里,静静地置放十分钟后刚开始蒸 。这儿也几个小小生活小技巧,最先,做馒头的水最好沸水,那样置放的十分钟,也有二次发酵得作用 。次之,馍馍放的蒸屉,事前用食油擦一下,待会馍馍才不容易贴上去 。
火灾蒸20分钟后,闷5分鐘,就完成了 。开启看一下,馍馍就搞好了 。假如馍馍当然给出了花,也就是表层裂开了口子,就表明馍馍蒸得就越好 。
拿一个红糖馒头看来,它是当然盛开的馍馍,咬一口,甘甜绵软,尽管表面而言,可能并不是很漂亮,可是味儿,肯定的非常好哦 。