鹌鹑鸟的做法 _鹌鹑

鹌鹑鸟可能有的人都还没吃过吧，鹌鹑是一种飞禽，鹌鹑肉的营养成分很高，非常是蛋白质含量很高，并且脂肪率低，胆固醇成分也很低，因此，针对体质虚弱，或是常常贫血头晕的一些人而言鹌鹑是很好的食疗原材料，可是，很多人不清楚鹌鹑鸟应当怎样烹制，如何做才美味，下边我们就来详细介绍下鹌鹑鸟的作法。
鹌鹑为雉科小动物。俗话说得好：“要吃飞禽，幼鸽鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，美味可口，营养丰富。
鹌鹑含丰富多彩的卵磷不饱和脂肪酸是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑功效，鹌鹑肉是典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材，鹌鹑肉能够滋补五脏，强筋骨，止泻痢，化滞，护肝润肺。适合于营养不良、身体疲乏、贫血头晕人员滋补养生服用
鹌鹑又通称鹑，是一种头小、小尾巴短、不当飞的赤褐色鸟儿，鹌鹑肉是典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材，非常合适中老年及其高血压、肥胖症病人服用。鹌鹑可与补品之首山参相提并论，称为"小动物山参" 。
鹌鹑肉营养分析：
医界觉得，鹌鹑肉适合于营养不良、身体疲乏、贫血头晕、肾炎水肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉血管硬化等病人服用。所含丰富多彩的卵磷，可转化成溶血不饱和脂肪酸，抑止血小板汇集的功效，可阻拦血栓形成，维护血管壁，阻拦动脉硬化。不饱和脂肪酸是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑功效。
鹌鹑肉补充信息内容：
我国服用鹌鹑历史时间已久。用鹌鹑作的美味始常见于《齐民要术》之“五味脯” 。
鹌鹑肉合适群体：
一般人都可食。
【鹌鹑鸟的做法】 1. 是老少病弱小、高血压病人、肥胖症病人的尚佳滋补品。
鹌鹑肉饮食疗法功效：
味甘、性温，入肠子、心、肝、脾、肺、脾经；
可益气、清泻寒湿；
主冶水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。
《本草纲目》讲到：“肉能补五脏，益中续气，实骨筋，耐暑寒，消结热”，“肉和小豆、姜片烹煮，止泻痢、酥烹煮，让人下焦肥。”适用医治消化不良，身虚体弱多病、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
医治神经衰弱或欲提升智商：可将鹌鹑肉与枸杞、益智仁、远志肉一起难熬服用。
治肺结核和肺虚咳嗽痰多：能用开水、老冰糖适当，冲鸡蛋花服用。
治肾虚、腰痛、阳痿：能用鸡蛋炒韭菜服用。
鹌鹑肉作法具体指导：
适用炸、炒、烤、焖、煎汤等烹饪方法，如“脆香鹌鹑”、“玉兰鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做滋补养生药膳主要材料。
经痛期内，可以吃一些调理月经食材，人到经痛期内，免疫能力有一定的降低，在这个时候吃一些山参炖鹌鹑、玫瑰花煮水蜜桃、野生灵芝炖土鸡、两耳炒猪心等，以做到滋补养生人体的功效。
山参枸杞炖鹌鹑汤
原材料：山参9克，枸杞12克，鹌鹑肉120克，大枣2个。
作法：
1、先将山参用用火微烤，令其变松，即用利刀把山参切割成片状，用冷水冼净，预留。用冷水将枸杞清洗。
2、鹌鹑鸟剖杀除去毛及内脏器官，用冷水冼净血污，用刀割成箱，预留。大枣用冷水清洗，削皮，预留。
3、将所有汤底就绪后，把山参、枸杞、大枣、鹌鹑肉放入炖锅内，添加凉开水适当，防水防火用文火烧煮一个半小时，便可。