怎样鉴别纯正花生油真假 _生活百科

食用油是我们日常烹饪炒菜时必须用到的，可以让菜肴味道更好。食用油有动物油和植物油，植物油一般都是用粮食类作物压榨出来的油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等等。我们在买食用油的时候要注重，不要图便宜，不然很可能是掺了别的油。那么花生油怎么看真假呢?
【怎样鉴别纯正花生油真假】
怎样鉴别纯正花生油真假第一个是闻。用筷子或小勺子，在手掌上滴一两滴油，搓至手心发热，然后在鼻子前闻一闻。假如是好的花生油，可以闻到浓郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味会更浓。越来越轻了
另外，把花生油放进锅里加热，有烟的质量一定是最差的。随着温度的升高，优质花生油的色泽基本不变，口感依然柔滑醇厚。花生油放置时间过长，香气会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分被破坏。
也可以看看加油线。假如同一批次的花生油加油线相同，说明该产品是用机器灌装的，质量和卫生条件都比较好。
花生油造假都掺什么油花生油掺假的话一般是掺大豆油以及棕榈油，有的还会掺更便宜的棉籽油，甚至是没有精炼的棉籽油，情况更糟。花生油假如掺了棉籽油，气味会难闻。棉籽油是红色的，锅一加热，棉籽油的味就出来了。花生油售价太便宜的很可能是勾兑了其他油的，以5升油计算，花生油正常成本应该在60元左右，70元以上的销量算正常价格。
鲁花花生油怎么看真假1.闻油香。打开香醇的瓶子（压榨油为天然原料香），滴少许花生油于掌心揉搓至掌心温热。纯花生油具有浓郁的花生香味，经反复揉搓后留香持久；夹杂着花生味的“花生油”，经过反复揉搓，徐徐淡去。
2.比油品贵。压榨工艺对原料要求高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以价格相对较高。
3.冷藏辨别真假。油在 10°C 的冰箱中储存 10 分钟，然后取出。纯花生油是半凝固的，混入的豆油几乎没有凝固，混入棕榈油的棕榈油是完全凝固的。