可能很多人吃过蒜黄馅饺子,这种饺子还是非常好吃的,在中国的一些地方非常有名,实际上,每个地方的人都可以做这种馅的饺子,操作步骤和普通饺子类似,具体过程如下:
一、蒜黄饺子馅的做法
1.面粉加水和成面团,醒20分钟 。
2.蒜黄洗净 。
3.肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀 。
【蒜黄饺子馅的做法,先后顺序别搞颠倒!】 4.蒜黄切碎 。
5.加到肉馅中 。
6.搅拌均匀,饺子馅就拌好了 。
7.把面团揪成小剂子 。
8.按扁,擀成圆皮 。
9.包上和好的馅 。
10.捏紧,饺子就包好了 。
11.包了很多呢 。
12.锅里放水,水开后下入水饺,开3次后,饺子就熟了 。
13.吃饺子喽...
14.鲜美的饺子 。
二、蒜黄饺子的做法步骤
三十晚上包饺子是北京人的传统,不论年夜饭吃的多丰盛,也不管是不是饿,年三十的饺子是绝对少不了的 。哪怕象征性的吃几个,也算是安稳的过年了 。
1.蒜黄,洗净 。
2.准备适量的猪肉馅 。
3.面粉,加入半勺盐 。
4.用温水和面,然后醒面半小时 。
5.葱姜,切末 。
6.蒜黄,切末 。
7.热油锅,放入花椒,花椒煸炒微糊,捞出 。
8.然后加入肉馅 。
9.加入葱姜 。
10.加入鸡精 。
11.加入胡椒粉 。
12.加入盐 。
13.加入料酒 。
14.加入香油 。
15.加入酱油 。
16.小火将肉馅煸炒熟 。
17.将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中 。
18.搅拌均匀,馅就做好了 。
19.面醒好后,揪剂子,擀皮 。
20.包饺子,放在盖蝶上 。
21.将包好的饺子,在沸水里煮5分钟即可 。
三、蒜黄水饺的做法
1五花肉(肥三瘦七)
2蒜黄、海米、葱、姜 。
3五花肉剁碎、酱油、料酒、盐拌匀腌一下 。
4蒜黄切末、葱、姜切末、海米泡好备用 。
5韭黄切成末,放在肉末上放入葱、姜末、泡好的海米 。
6倒进香油,加少许盐、鸡精调味 。
7水饺可根据自己的爱好包成任意形;锅中放水烧开、放入少许食用油和盐、以防破碎和粘连;放入包好的水饺大火煮四到五分钟,再放入少许凉水 。
8开锅后水饺全部浮起,就已经熟了 。
9装盘即可 。
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