怎样炖老母鸡汤 _鸡汤

食疗是一种补身体的好方法，在其中老母鸡炖汤是在其中一种十分經典的食疗药方。老母鸡炖汤是选用两年份的柴鸡，在锅中需要烧煮好多个钟头時间才可以将柴鸡的精粹烧煮到汤中，因而，老母鸡炖汤可否美味，煲汤的熟度是十分关键的。那麼，大家应当如何炖老母鸡才美味呢?
秘方：柴鸡一只、姜几块、枸杞子几个、大枣二颗、盐适量。
【怎样炖老母鸡汤】 老娘鸡汤的炖法：
1、柴鸡一只，清洗、褪毛，讨厌的把鸡头和颈部切除，只留人体一部分。
2、鸡脯肉切割成小块，冷水出锅，把鸡放锅中先烧开，煮到出现白沫子才行。
3、将煮好的黑椒鸡块再度清洗，放进配有冷水的石锅中，添加生姜片枸杞子和大枣，大火烧开10分钟，若也有残渣可去掉。
4、盖上盖子文火熬煮一个半小时，在这段时间不必开盖子千万别续水。
5、待時间到，出锅的情况下加少量盐，沸腾进行。鸡骨头还能够再次放锅中煲汤。
老娘鸡要炖多久
1、陶瓷罐这类的需要一个半小时。
2、压力锅，炖一小时就可以。
3、看鸡老、嫩的状况决策烧煮時间，鸡老多炖一点時间，鸡嫩少炖十多分钟。
煲鸡汤一般1～1.5钟头就可以了,自此炖的時间越长营养元素反倒会慢慢减少。
小提示:刚开始煲鸡汤时，不宜沸水，并避讳半途不断地放水。老母鸡汤宜凉水入锅，并且水要一次加满，切勿半途随便续水。应当让食物随温度的渐渐地上升而充足释放出来营养成分与香气。
盐和其他调味料一定要在老母鸡汤已炖比较好的时候放。加盐后转火灾10分钟再停战，半途不掀盖，不仅味儿全进去，并且老母鸡汤鲜香更浓。