什么是人造奶油?

奶油是一种非常受人欢迎的食物,不过话说回来奶油粉种类非常的多,市场上也出现一些人造的奶油,但是它究竟是什么物质呢?下面就来具体介绍一下 。
人造奶油的定义和标准,各个国家对人造奶油的最高含水量的规定,以及奶油与其他脂肪混合的程度上是存在差别的 。就我们国内对人工奶油的专业标准定义为:人造奶油是指精度食用油添加水及其他辅料,经乳化、急冷捏合具有天然奶油特色的可塑性制品 。
人造奶油是用部分动物油、植物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替牛奶中取得的天然奶油 。人造奶油按形状分为硬质、软质、液状和粉末四种 。
【什么是人造奶油?】 人造奶油按用途可分为家庭用途和食品工业用两种 。一般我们自己在家大多数用作餐用、涂抹蛋糕用、烹调用和制作冰淇淋,这些相信大家都不会陌生 。而后一种,主要是面包糕点用,制作酥皮点心及制作馅饼用 。这两种的主要区别是配方、使用的原料油脂和改质的要求不同 。