文山菌子中毒

【文山菌子中毒】 文山是一个盛产菌子的地方,每年当地进入雨季后,野生菌便开始了飞速生长,这也是一年中食用野生菌的最佳时节 。作为野生菌盛地,这种人间美味从文山的深山流入了城市饭店的餐桌 。然而近些年,不断有报道说文山出现了菌子中毒事件,甚至有传闻说文山平坝一家人吃菌子中毒六人身亡 。
一、文山菌子中毒事件
近期,在微博上、在很多人的朋友圈都可以看到一个关于“平坝一家人吃菌子中毒六人身亡”的视频和信息,也有很多微友在我们微信平台上询问这是真是假,弄得大家人心惶惶 。澎湃新闻从云南省文山州平坝镇政府证实,网传云南省文山州平坝镇一家吃野生菌六人中毒死亡为谣言 。
二、哪些野生菌有毒
每年5-9月是野生菌中毒发生的高峰,造成中毒的主要是红网牛肝菌、亚稀褶红菇(俗称火炭菌)、豹斑毒伞、白毒伞(俗称白洛克、白蜡克、白龙伞等)、毛柄白毒伞等,而白毒伞、毛柄白毒伞引起的中毒死亡率极高 。
三、野生菌中毒症状
野生菌中毒一般可分为4种类型:胃肠炎型,主要有恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状;神经精神型,主要有神经兴奋、精神错乱和抑制等症状;溶血型,主要有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状,严重者可致死;肝肾损害型,病程较长,中毒病情凶险,如不及时治疗,病死率很高 。
四、野生菌中毒怎么办
食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状,应该尽快催吐,并立即到正规医疗机构救治,最好携带剩余野生菌样品,以备进一步诊断治疗 。尽快开展毒物消除技术,如催吐、洗胃等 。目前,野生菌中毒无明确特效解毒剂,以对症支持治疗为主 。
五、预防野生菌中毒措施
在提醒公众食用野生菌加工烹调时应注意:只吃自己认识和熟悉的野生菌,不凉拌生吃;炒熟煮透,不要用急火快炒;加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟,捞出再用清水漂洗后炒食,可以减少或避免中毒事故发生;有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应,或促进毒素吸收加重中毒,进食菌子时或食用前后最好不饮酒 。