粗粮大碴粥

尽管说东北地区许多 菜式都不能叫作精美 , 较为上不上橱柜台面 , 可是东北菜菜式的味儿却吸引住了许多 喜欢的人 。东北地区最知名的菜便是猪肉炖粉条、蘑菇炖鸡和锅包肉这些 , 东北地区的正餐以稻米主导 , 有一道正餐被北方人称之为粗粮大碴粥 , 许多 别的地域的人吃过以后都感觉美味 。一起来掌握下如何做粗粮大碴粥吧 。
大碴子便是大粒的苞米颗粒.东北地区通俗化就叫大碴子 , 东北方言 。可做-大碴子粥;碴条;棒子面饼  , 为东北特色食品 。玉米碴子有尺寸之分: 大碴子需要事先侵泡,使其充足吸湿澎涨后,再熬粥,入锅后大火烧开,文火慢熬,直到柔软,在泡大碴子时加一些芸豆共泡,煮成的粥美得不可方物,煮粥不必加碱,尽管省时,但会毁坏营养成分. 小碴子煮粥,只需冷水入锅,沸腾后减少火力点稍煮即成.如应用压力锅,依照焖大米把握好時间就可以了,但要加满水,由于是煮粥,并不是焖饭. 大碴子泡后,也可应用高压锅煮粥. 因为苞米是杂粮 , 糖份低 , 特别适合糖尿病患者服用 , 老年人及小孩子应少吃 , 防止咬合不仔细造成消化不良 。
一、大碴粥的营养成分
每100克大碴粥带有:发热量(卡路里)37.16 , 碳水化合物化合物(克)9.14 , 人体脂肪(克)0.12 , 蛋白(克)1.45 , 甲基纤维素(克)1.55 。
二、大碴粥的营养成分与作用
1.润肠通便
东北大碴子含有身体需要的营养元素 , 在其中维生素b3便是之中的一种 。这类化合物能推动胃肠的肠蠕动 , 正确引导食材一切正常消化吸收 , 是主要材料便秘的优选食材 。此外 , 它还能抑止肠胃癌哦!
2.益寿延年、美容养颜
【粗粮大碴粥】 大碴子内带有丰富多彩的维他命C , 而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了 。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑 , 给你青春常驻 。
3.防止心脏病
大碴子胚尖所含物质能合理调整身体内分泌 , 加速身体基础代谢 。对降低血脂胆固醇等都是有一定的作用 。
三、大碴粥的作法
原材料:玉米加工成两半 , 变成大碴子 。
作法:
1.将东北地区产的玉米加工成两半 , 变成大碴子 , 还可以依据本人爱好加上别的调料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生仁、薏仁米等)一起清洗好 , 事先侵泡 , 待充足吸湿澎涨后 , 放入锅中 , 随后再兑上边锅水 , 烧上柴禾 , 锅开以后 , 再改成文火 , 渐渐地熬上两三个钟头 。
2.煮的烂烂的 , 全部屋子里都是吹遍粥的香气扑鼻香味 。而如今由于日常生活快节奏 , 大量的是应用压力锅 , 煮上几十分钟就好了 , 但总觉得没柴火灶煮的浓醇 。熬大碴子粥不必加碱 , 尽管提升黏稠度 , 也省时 , 但会毁坏营养成分 。