木耳炒鸡蛋的做法窍门

木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品,制做原材料有生鸡蛋、黑木耳、黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥等 。这家常小菜的味儿咸香,营养成分颇深,作法简易,非常容易入门 。这家常小菜中的木耳及其生鸡蛋中常含的营养成分也都较为高,服用后对身心健康全是有益处的 。
木耳炒鸡蛋的作法小技巧
制做食物
原料:生鸡蛋200克,黑木耳(发制)250克
调味品:小葱10克,香莱12克,盐5克,鸡精2克,芝麻油2克
制做步骤
1.将水发木耳清洗,沥水,预留;黑木耳发制方法:用洗米水泡发木耳,又厚又大,又绵软;再在煮沸的水里边焯一下,消毒杀菌;
2.将生鸡蛋磕入碗内,搅拌,备用;
3.炒菜锅烧开,给油适当,稍烧开,将要生鸡蛋倒进,摊熟,起锅预留;
4.锅内再给油适当,倒进葱段进行爆香,将凉干水的黑木耳放进,爆锅两下,再放进生鸡蛋,添加盐等调味品,淋少量芝麻油就可以起锅 。
做法
原料:泡开木耳、生鸡蛋
辅材:黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥
1. 泡开木耳150克、
2. 生鸡蛋2枚,黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥
3. 将生鸡蛋打进碗中,用筷子充足搅拌匀称备用;
4. 锅内火油,五成热时,放入拌和好的鸡蛋液,用炒勺快速划散,待凝结后即盛起预留;
5. 锅中加上少量油,爆小香葱、姜、蒜泥;
6. 添加红萝卜片先煽炒;
7. 再添加黄瓜切片煸炒;
8. 再快速放入泡开好的黑木耳煸炒;
9. 炮制30秒后,将炒好的生鸡蛋再下锅炮制;
10. 放盐调料;
11. 快起锅时淋入少量芝麻油,再煸炒两下就可以起锅 。
营养成分
木耳
木耳中的黄酮能推动消化系统及泌尿系统的腺管代谢,有利于预防胆结石、肾结石 。黑木耳所含甘露聚糖、麦芽糖醇和食物纤维,对降低身体血糖值波动及调整胰岛素分泌有一定的协助,是糖尿病人的优良食材 。
【木耳炒鸡蛋的做法窍门】生鸡蛋
益脑益智类 。蛋黄中的大豆卵磷脂、卵黄素等,对中枢神经系统和人体生长发育有挺大功效 。大豆卵磷脂被身体消化吸收后,可释放出来胆碱,推动脑部发育,改进记忆能力 。
保护肝脏 。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效 。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造,提高机体的新陈代谢作用和免疫功能 。
预防动脉硬化 。英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化 。她们从生鸡蛋、核桃仁中获取大豆卵磷脂,每日给心血管疾病人吃4—6汤勺 。3月后,病人的血细胞胆固醇明显降低 。
防止癌症 。生鸡蛋中带有较多的维生素b22,及其硒、锌等矿物,这种物质常有抗癌功效 。防衰老 。生鸡蛋带有身体需要的基本上所有营养元素,许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一,便是每日必食一个鸡蛋 。