豌豆发芽了能吃吗?

大家都知道土豆发芽了是不能吃的 , 所以自然而然也就觉得豌豆发芽也不能吃 。具体豌豆发芽了能吃吗并不是这样判断的 , 豌豆和土豆不一样 , 豌豆发芽是叫豌豆苗 , 而豌豆苗是可以食用的 。
1.发芽的豌豆也是能吃的 。豌豆发芽没有毒的 , 豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等 , 属于苗菜类 , 即小植体菜 。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢 。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅 , 都不失为上乘佳品 。豌豆苗口味清香 , 营养丰富 。
2.豌豆发芽和土豆不一样 , 豌豆发芽之后还能吃 , 就像黄豆一样 , 可以用来做生豆芽吃 , 豌豆芽又成龙须豆苗 , 可以食用 , 并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品 。
【豌豆发芽了能吃吗?】
3.清炒豌豆苗
食材:豌豆苗 , 色拉油 , 食盐 , 鸡精 , 料酒 , 蒜 , 干辣椒 , 姜 。
做法:豌豆苗去掉粗干部分 , 取其嫩叶 , 洗净 , 沥干 。在锅中加适量的色拉油 , 放下姜丝 , 蒜末 , 辣椒段爆香 。放入豌豆苗继续煸炒 , 炒软后放一小勺子料酒 , 一点食盐 , 鸡精 , 调味即可出锅 。
4.豌豆苗煎鸡蛋
材料:豌豆苗一把 , 鸡蛋3-5个 , 食盐少许 。
做法:①把鸡蛋一个个打开到碗中 , 用筷子搅拌均匀 。②把豌豆苗洗净 , 切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中 , 再次用筷子搅拌均匀 , 放少许食盐 。③锅洗净放入食用油 , 把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄 , 即可出锅 。