干煸鸭子的做法川菜

家鸭的肉质地和鸡脯肉不一样,家鸭无论是皮和肉都很香,并且油腻之感也是恰如其分的,鹅肉并不只是能够 用于熬汤,煎炸,还能够做干扁,干煸鸭肉的做法不仅归属于正宗的四川菜,并且麻辣爽口,也是夏季必需的健脾开胃特色小吃,能够 学着来一起制做 。
用材
原材料
大蒜
鲜姜、生姜
酱油

鸡精
指天椒切圈、辣椒成块
花生仁
鹅肉
马铃薯
【干煸鸭子的做法川菜】 作法
1. 将鹅肉清洗后在水中烧开捞起来,晾冷 。花生仁放进锅中中,等油烧开,花生仁色调变深就可以捞起来预留 。
2. 在油热中先后放进辣椒干、麻椒、大蒜和生姜,郫县豆瓣酱,油爆出香气后倒进鹅肉 。
3. 将鹅肉在锅内不断火灾煸炒5分鐘后,添加米酒,再再次煸炒2分鐘,添加土豆条、嫩生姜片、指天椒煸炒 。
4. 煸炒3分鐘后,添加酱油、辣椒、再次煸炒4分鐘,添加盐、鸡精再次煸炒2分鐘,起锅 。
自己广告牌鸭
原材料
主要材料:鸭1000克,
辅材:柿椒10克,辣椒10克,
调味品:八角5克,八角茴香5克,良姜2克,白糖10克,生抽酱油20克,米酒15克,盐3克,麻椒3克
作法
1. 家鸭清洗,切块状;
2. 青红椒清洗完去蒂去籽,切片备用;
3. 锅内倒适当冷水,放进鸭块、八角、八角茴香、良姜、白砂糖、生抽酱油、米酒、盐,火灾烧开后转文火渐渐地卤熟,捞起来备用;
4. 将青红椒与鸭块翻拌,匀称浇入花油、盐后放进电烤箱;
5. 用150℃烤串3分鐘就可以 。
土豆焖鸭
原材料
鸭腿2个,马铃薯2个,姜,葱,米酒,酱油,生抽酱油,八角,八角茴香,醋,盐
作法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切片、生姜切成片、葱块断
2.热锅放少量油,油烧后倒进鸭块,以半蒸炒的方法,直至鹅肉收拢、掉色,淋入少量米酒,再添加葱断、生姜片、八角和八角茴香炒匀
3.再添加酱油、生抽酱油,煸炒匀称着色
4.添加冷水,一次加满,冷水要未过鹅肉,火灾烧开后转中文火焖10来分鐘
5.添加马铃薯和盐,加少量醋(能够 去腥味),持续保持低火,以便维持马铃薯的详细,请不要一直滚动
6.至料汁粘稠收湿时就可以歇火 。最终放葱段煸炒一下就可以起锅