炒竹笋前用焯水吗 _竹笋

春笋是我们日常生活较为普遍的食材，作法十分的多，无论是炒海還是烧煮都很好吃，一些爱熬汤的人还喜爱用春笋熬汤，口味清新。可是在服用春笋前，很多人会将春笋泡一下，主要是因为春笋中带有很多的草酸，会影响身体对优质蛋白质的消化吸收，那样就不容易影响了，还能够除去苦涩味，提升口味。
春笋不绰水有害吗
新鮮春笋不绰水无毒性。
由于鲜竹笋带有很多的草酸，会影响身体对优质蛋白质的消化吸收，因而鲜竹笋不必切后就炒，要在烧炒前要沸水焯3分鐘，使鲜竹笋中的绝大多数草酸溶解，那样不仅不容易影响优质蛋白质消化吸收，还会继续去除苦涩味，提升口味，并且在春笋的炮制全过程中炒至烂熟，进一步使草酸溶解。
春笋不绰水有毒吗春笋绰水完用凉小水泡吗
笋要泡多长时间才可以吃
新鮮的春笋不需要泡，干的春笋泡上一个钟头就可以。春笋采摘下来就需要底端泡茶，避免变苦，纤维化工艺加剧。不泡茶会让人触碰到有毒物质(氰化氢)长期服用便会对身体导致危害。泡十几分钟就可以。
原材料
麻竹笋150克是，猪搅肉100克是，发制平菇2朵，白米饭150克是，嫩姜片15克是，芹菜末适当，水500㏄，盐少量
作法
【炒竹笋前用焯水吗】 1、麻竹笋烫熟去壳切条;猪搅肉放进开水中汆烫至肉沫浮上来就可以捞出;发制平菇切细条，预留。
2、将白米饭、水、嫩姜片及做法1的原材料放进火锅中煮至烧开后，转文火再次煮至有点稠状，再添加盐调料就可以。
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春笋的营养元素
春笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白3.28g、碳水化合物化合物4.47g、甲基纤维素0.9g、人体脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种营养元素和胡罗卜素成分比白菜成分高一倍多;春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，为优质的健康保健蔬菜水果。
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竹笋怎么做简易美味
春笋挖来，去壳，切成片立即能够烧菜熬汤服用。没有毒，你常说的侵泡是瓶装、成桶的春笋，并不是新鮮的。产春笋的地域因为生产量多，鲜竹笋几日便会坏不运用存储，因此有很多种多样处理方法，楼顶常说的晾干法，是广泛的作法，历经开水煮之后强光照下晾干，即是说白了的竹笋干，能够长期性储存，需要服用时要温开水侵泡数钟头就可以;还能够切成片存储在特别制作的水果罐头(桶)里，阻隔气体，服用时直一样取出侵泡一下便可烧菜。