正宗西红柿打卤面做法

西红柿打卤面是很多人钟爱吃的面点,番茄不仅营养丰富,并且吃起來酸甜可口,西红柿打卤面做法大全很多人还不容易,实际上作法非常简单,假如你学好就可以便捷在家做了,就无需出来买吃完,针对吃客而言大伙儿赶紧来学习培训一下吧 。纯正番茄打卤面做法有什么?接下去我们看来一下吧 。
一.材料准备
小麦面粉500克,水100克,盐5克,生鸡蛋三个,番茄三个,五花肉150克,姜片三片,八角2个,小葱一段,植物油适当,小香葱二根,盐适量,番茄沙司一勺,味精少量,色拉油少量,木薯淀粉适当,芡粉适当 。
二.流程
1.小麦面粉、生鸡蛋、食用盐、水一起放到面包机的立式搅拌机中,起动三档将其拌和结团 。随后在立式搅拌机顶盖一块湿纯棉毛巾,醒发一小时 。
2.将搅面器装在面包机上,将松紧调在三档的部位,将面糊切成三块,每片碾成较为厚的面片 。一块面片反复压三次上下,随后在压完的面片上撒一些小麦面粉,抹匀,再将搅面器的松紧调到五档,将厚面片碾成薄面片,每压完一次就撒上些小麦面粉,伸缩起來再压一次,一共压三次上下 。
3.将横切面器装在面包机上,将面片碾成鲜面条 。
4.压完的鲜面条上撒一些小麦面粉,再拎起抖掉不必要的小麦面粉,盘好装在密封罐内,放进冷藏室预留 。假如做得比较多,能够 放到冷藏室储存 。
5.将搅肉器装在面包机上,把切片的五花肉绞成肉碎,绞好的肉碎里撒一些木薯淀粉,加少量水,浆好预留 。
6.番茄划十字刀,放入开水焯烫后削皮 。
7.小葱切成片、葱切条,番茄切片 。
8.热锅起油,将打撒的生鸡蛋倒进煸炒,并且用炒勺将成铲碎 。
9.另起油锅,放适当植物油,油烧后转文火,放进小葱、姜片、八角,煸出香气 。
10.将姜蒜和八角挑出来无需,用余油将肉碎煸熟 。
11.再倒进番茄块火灾煸炒,待料汁浓稠后加少量水盖上盖转低火咕噜五分钟上下,再倒进生鸡蛋碎咕噜五分钟,放进一勺番茄沙司和少量盐调料,最终淋入芝麻油和少量味精,倒进适当芡粉至料汁浓厚熄火 。
12.煮卤料的另外能够 刚开始煮面条,新鮮鲜面条非常好煮,水滚沸时放进鲜面条,用筷子滑散后盖上,待水滚沸起顶着盖子时,淋入少量冷水,添加少量盐,再度烧开,用灶火煮,锅开2次,点2次冷水,就可以起锅 。
13.将鲜面条挑入汤碗中,浇上一定量的番茄卤,撒上葱段就可以 。
三.常见问题
【正宗西红柿打卤面做法】 因为鲜面条没经调料,因此建议做的卤可微偏咸一点点,天气热能够 将鲜面条煮好过冷水,再浇上凉卤服用也可以 。