到市场上购买西红柿，首先要明确是打算生吃，还是熟吃 。假如要生吃，应当买粉红的 。因为这种西红柿酸味淡，生吃较好；假如要熟吃，就尽可能买大红西红柿 。这种西红柿味道浓郁，烧汤、炒食风味都好 。果形与果肉的关系也很密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚 。
温馨提醒，不要买青番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄 。因为这种番茄不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒性 。

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