说一说紫甘蓝生吃那些事，长见识了！ _甘蓝

卷心菜和大白菜一样，都归属于十字花科蔬菜水果，许多人到食用方法上犯了愁，到底是直接生吃好呢?還是弄熟透吃好?在做凉拌菜需要采用卷心菜的情况下，需要在开水中焯一下吗?带著这种疑惑，下边开展了有关解释。
【说一说紫甘蓝生吃那些事，长见识了！】
做为国际性上认可的健康保健实际效果数一数二的健康蔬菜，卷心菜一直预留青睐。卷心菜中带有的绝大多数微量元素都归属于水溶营养元素，因而权威专家建议，在做凉拌菜的情况下，卷心菜最好立即切割成丝拌凉菜，即便是绰水，最好是溫度也不适合太高，以防过高的溫度毁坏掉在其中的营养元素。
但因为如今蔬菜水果的化肥残留过多，立即用冷水没法除去。下边我们详细介绍一种清理的小技巧，大伙儿何不参照一下。
最先将卷心菜的叶片一片片剥掉，放到盐水中侵泡，大约需要20分钟上下，捞起来就可以开展其他解决工作中。那样做就可以彻底除去化肥残留吗?回答是否认的，只不过是那样解决比立即用冷水解决的实际效果要好很多，但并不可以彻底除去有害物。用这类方式清理的卷心菜不仅能够用以制做凉菜，还能够作出清炒紫甘蓝、蒜香卷心菜等美味美食。
假如感觉那样清理不完全，焯一遍更舒心得话，何不将剥掉的大卷心菜叶片放进沸水中，迅速绰水迅速捞起来，時间一定要短，尽可能不必超出30秒，焯好捞起来时过一遍冷水制冷控干就可以开展事后的实际操作了。
这儿主要抨击的一种作法便是先切割成丝，再用盐水或是沸水解决，造成的不良影响便是卷心菜带有的水溶样营养元素很多外流。
这儿详细介绍一种卷心菜食用方法：辣椒拌卷心菜
采用的食物是辣椒、卷心菜、蒜末、小香葱、食用盐、生抽、醋、色拉油、虾米皮，将辣椒和卷心菜切割成丝，剩余食物制成料汁，搅拌均匀就可以服用，作法便捷而又便捷。