酵母油条做法配方有哪些 _酵母

酵母油条，实际上便是在制作油条的情况下，需要放进酵母菌开展层面，那样在煎炸的情况下，炸油条才会鼓起，口味更强，而酵母菌油条的制作方式，也有实际的一些关键点问题，会非常容易忽略掉，那麼以便可以给你煎炸出更为香酥的炸油条，能够试着根据下面详细介绍的方式来动手能力制做。
一、秘方原材料：
1杯温开水、2炒勺食用油、2又1/4杯高粉(标准烧杯，一杯=240ml)、1勺子盐、2炒勺糖、2勺子发孝粉、1勺子酵母粉。
二、作法：
1、面包机内，先后放进;(沒有面包机就手揉好啦) 。
2、面糊合好后，取一薄膜袋，倒一点油，搓匀，将面糊放进，封袋系结，静放，发至2倍大取下(用手指蘸小麦面粉戳个小孔，总不回缩即好) 。
3、小心轻放控制面板上, 用握拳轻轻地将面糊伸开成薄混沌皮(或用擀面棍轻轻地擀开)，切割成两厘米宽，大概15公分长的面坯，留到控制面板上，盖保鲜袋，二次发酵，10～20分钟，1大份上边抹水(小量的充足沾起两块面片的就可以了)，取另一小份放其上, 用筷子压一条印。
4、下油锅炸至橙黄色, 捞起来放厨房纸上控干油。
三、小提示：
1、糖主要是协助发醇，并且起着色功效的，假如糖太少炸油条不容易是橙黄色。
2、每家小麦面粉的筋度不一样，加最终1/4杯小麦面粉的情况下要一点点加，最终的面糊应当跟摊煎饼的面糊类似软，假如太稀，能够加多一些小麦面粉直至面糊不粘手，不沾盆，很光洁。
3、发后面之后的流程必须轻拿小心轻放，尽量避免搓揉，以防汽泡走掉。
【酵母油条做法配方有哪些】 4、炸麻花需要水温高一些，约180度，能够先用一小块生胚入锅试一下，假如生胚入锅后，立刻便会浮起来，就可以刚开始入锅炸掉，不然水温低，面坯吃油多并且影响涨发。