地锅鸡贴饼在做的时候首先准备的是土鸡,因为土鸡的营养价值高一些,比起普通的鸡肉质更加筋道,而且味道非常的香醇,比较适合用来喝汤,首先还是要准备的就是卤鸡料以及适量的面粉,饼只需要放在锅中贴好,准备一碗水倒进锅里,用的锅最好是比较大型的锅 。
做法
【?地锅鸡贴饼的做法是什么?】 准备材料
土鸡一只 葱姜蒜,辣椒,全鸡卤料一袋 。
面粉500克,凉水和成面团醒发待用 。
地锅鸡做法步骤
1、地灶生火,锅中倒油爆香葱姜蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒 。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟,再加入料酒,汤,老抽继续 。
3、继续翻炒一时,然后加清水可以炖煮了,大约烧2个小时 。
4、鸡熟了,这时就可以在锅中贴饼了,取一碗水,在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些,贴在锅边上 。
5、全部贴好之后,用勺子舀一些汤汁浇在饼上,盖上锅盖,炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟,
6、鸡好了饼也熟了,香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了 。
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