玉米饼怎么做又软又香 _玉米饼

玉米面饼说白了便是用棒子面制做而成的烙饼。在传统式的制做技巧中，玉米面饼和米酒饼的做法类似，可是实际来讲，它又不像酒酿饼那般，玉米面饼并不需要用食油，它只是借助水蒸汽来发饼，但最终一样会绵软爽口。这也造成玉米面饼在制做上又一定难度系数，要想把玉米面饼做的又松又香并不易，接下去将详细介绍如何制作又松又香的玉米面饼。
一、用材
原材料：细棒子面100克，黄豆面50克，小麦面50克。
辅材：白砂糖20克，红枣20克，油，沸水100克，温开水50克，酵母菌3克。
二、作法流程
1、把不久煮沸的沸入慢慢倒进棒子面中，边倒边用筷子拌和棒子面，倒完沸水并搅拌均匀后略微晾凉一会。
2、把准备好的黄豆面、小麦面和白砂糖放进棒子面中翻拌，觉得不发烫的情况下再添加发酵粉翻拌。
【玉米饼怎么做又软又香】 3、再把红枣削皮后切割成粉末放洗脸盆中，倒进30度上下的温开水，把化合物搓成软绵绵的面糊，盖上保鲜袋让面粉发酵。
4、等面粉发酵到约为2倍尺寸的情况下，取下揉匀，制成饼胚，盖上保鲜袋二次发酵20分钟以上。
5、电饼铛刷层油，起动加温，放进饼胚煎至澎涨，再炸至双面橙黄色就可以起锅。
三、常见问题
1、要让玉米面饼绵软甘甜，用开水烫面是不可或缺的关键因素，沸水要用不久煮沸的开水。
2、因为棒子面的吸水性较强，略微要用点开水比较好，不一定就仅用100克。
3、大枣在这里款玉米面饼里的功效是出示清甜味，你彻底能够把它换为老红糖或其他的糖。
4、搞好的玉米面饼甘甜绵软，不但能够做为正餐，做为早餐饼服用也是非常棒的，很清肠排毒。
5、添加黄豆面和小麦面不但能提高玉米面饼的口味，并且让饮食搭配更为丰富多彩全方位，让营养搭配相辅相成，提升消化吸收使用率。
6、假如你准备早饭的情况下现做现吃，能够在头一天夜里合好面糊，略微发一点点就放进电冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来就恰好发醇进行。
玉米面饼的制作过程就这样，要想制做色香味俱全的玉米面饼，赶快试着吧。