高筋粉怎么变成低筋粉呢? _变成

小麦面粉在大家的日常生活是十分关键的一种食材，它可以制做成各种各样美味的食物，给大家的人体源源不绝的补充营养成分，伴随着生活水平的提升，大家对小麦面粉的精细化管理生产加工催生出了许多小麦面粉的优良品种，比如，依据其延展性可分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，而这几类小麦面粉中间能够变换，下边就讨论一下高筋面粉如何变为低筋面粉?
高粉和低筋粉的差别是蛋白质含量差别，因此要是减少蛋白质含量，加小麦淀粉按4:1占比结合，就能将高筋面粉变为低筋面粉。
高筋面粉如何变为低筋面粉的方式以下：
1:1的高筋粉和玉米粉配制后，可把高筋粉置放微波炉2--3分鐘降低面条度，在与木薯淀粉配制低筋粉。(当高筋粉在微波炉全过程中，蛋白外流，相对密度降低，进而做到低筋粉的蛋白质含量)
【高筋粉怎么变成低筋粉呢?】 高筋粉
高筋粉的蛋白质含量均值为13.5%，一般蛋白质含量在11.5%以上就可称为高筋粉。选用原料高品质麦子。色调较深，较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心，例如荷兰酥。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。
中筋面粉
色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松;一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等
低筋粉
蛋白质含量均值在8.5%上下