鱼香肉丝最正宗的做法是什么？ _做法

宫保鸡丁是归属于一道特色美食，口味甜酸麻辣爽口营养丰富，是选用新鮮的丝袜高跟鞋再加各种蔬菜丝再加不一样的加工工艺所制做而成，作法也十分简易便捷，将丝袜高跟鞋烹制调酱就可以，营养丰富，色香味俱全。
宫保鸡丁作法流程
原材料
【鱼香肉丝最正宗的做法是什么？】 主要材料 400g猪里脊肉 50g青椒 80
方式
1 将泡开的黑木耳、青椒、红萝卜、毛笋切割成丝；葱蒜切末。
2 将猪里脊肉切割成丝，提早用米酒、白胡椒粉、少量盐、芡粉、鸡蛋清腌渍，并添加一勺油抓匀退浆。
3 醋1炒勺、生抽1炒勺、白砂糖2勺、加木薯淀粉、盐、味精、少量水及生姜沫、蒜泥调为碗汁，预留。
4 锅烧热，放小量油后，将丝袜高跟鞋滑散，掉色即盛出。
5在将火锅配菜滑炒一下，盛出预留。
6 锅中留少量底油，进行爆香葱蒜末，添加2勺红泡椒炒成香气。
7 添加番茄沙司炒成辣椒油。
8 放入丝袜高跟鞋迅速煸炒。
9 马上添加其他火锅配菜，煸炒两下后烹入调准的碗汁，迅速煸炒匀称，就可以出锅。
宫保鸡丁作法流程
主要材料：猪腿肉250克，嫩笋片100克，生鸡蛋1个，糖15克，醋15克，花生油200克，色拉油10克，鸡精2.5克，生抽10克，食盐5克，四川豆瓣酱10克，米酒5克，芡粉15克，白胡椒粉适当，葱段，生姜沫各少量。
作法
（一）把猪腿肉切割成6公分长、厚道各0.2公分的丝，用酒、盐搅拌匀称，放进打撒的生鸡蛋、水淀粉调退浆。另将白砂糖、生抽、醋、鸡精、水生物粉调在小盘子里备用。
（二）锅烧到六成热时，放进花生油，随后倒进丝袜高跟鞋炒散，视断血端锅倒进漏勺，沥除油。底锅留余油，下葱段、生姜沫、郫县豆瓣酱一起煸出香气后，放笋片，另外将丝袜高跟鞋下锅炒和，随后将小盘子调味品倒进锅内，快速煸炒两下，加鸡精后勾上薄芡，撒上白胡椒粉，浇上色拉油出锅摆盘
版本号二：
食谱调料：
生猪肉350克。发制兰片100克、水发木耳25克、酸辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、生抽10克、醋5克、糖15克、鸡精1克、豆粉25克。
制作过程：
生猪肉切发展约7公分、0.3公分粗的丝，放盐、水豆粉翻拌。兰片、黑木耳清洗，切割成丝，泡小辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切割成花。用生抽。醋、白砂糖、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅，盐配成料汁。炒菜锅置灶火上，加点油烧开（约180℃），下丝袜高跟鞋炒散，力口酸辣椒、姜、蒜泥炒成香气，再放。黑木耳、兰片丝、葱段炒匀，烹入料汁，快速翻簸出锅摆盘即成。