基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的较基本的酒 。
文章插图
注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器 。
滴：通俗的计量单位 。
盎司（ounce)：一种计量单位 。简写oz1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升 1美制液体盎司=29.571毫升 茶匙（spoon）：一种计量单位 。1spoon=10 涩味酒（dry）：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒 。
【鸡尾酒的概述「介绍一些鸡尾酒的术语」】单份（single）：30ml 双份（double）：60ml 纯粹（straight）：不加入任何东西的酒 。
酒后水（chaser）：一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替 。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上 。
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