炸土豆怎么切才好看 土豆怎么炸好吃又简朴

孩子放假在家,想吃薯条不用出去买了,自己在家做,吃的更过瘾 。今天给分享怎样在家快速炸薯条的小技巧 。不需要冷冻后再炸,炸好的薯条,酥脆松软,比买的好吃,自己在家做更放心,做法还非常的简朴 。
食材:土豆,玉米淀粉,少量白醋,盐,番茄酱
先预备几个洗干净的土豆,然后把土豆的皮削掉 。洗净后再把洗净的土豆切成厚度相同的片,尽量切的均匀一些 。再全部切成粗细相同的条,比筷子轻微粗一些就可以 。宽条炸出来的薯条是外焦里软,太细炸出来会又干又硬,口感不好吃 。
2、然后把切好的土豆条放凉水盆中,一是洗去淀粉,也可以防止土豆表面氧化变黑 。再加水浸泡10分钟,把淀粉泡出来,泡过之后的土豆在油炸之后会变的格外的酥脆 。
3、锅中水烧开后,加入一勺盐增加薯条的底味,倒点米醋或者白醋 。这里醋会让土豆的质地更紧实,油炸后更加酥脆 。然后把土豆条倒锅里煮两分钟,煮至土豆条呈透明的状态时,关火 。
4、将土豆条捞出,放入凉水盆中,然后把土豆条放入沥水篮里沥干土豆条表面的水分。着急的朋友可用吹风机,把土豆表面的水分吹干,或铺在篦子上,将土豆表面的水分晾干后 。
5、土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中 。往盆里加入玉米淀粉拌均匀,让每根土豆条都均匀的裹上淀粉 。这个淀粉呢,不需要太多,最后让每根土豆条,都裹上一层薄薄的淀粉,像这个样子就可以了 。
6、锅里倒多一些的油,油温五成热的时候转中火,直接把裹上淀粉的土豆条放入油锅里面炸 。土豆条刚放入油锅里的时候,先不要大幅度搅动,先把土豆条里面的水分炸出来 。这一步轻微有些费时,要有耐心,慢慢的土豆条就会炸的飘起来,再开始搅动搅动,让土豆条每一面都受热均匀。
7、一直炸至土豆条颜色泛黄的时候再控油捞出 。
8、再次开大火把锅里油温升高,把刚才炸过的薯条重新倒入油锅,再复炸一遍 。两次是为了炸出酥脆的口感,所以说炸薯条第二次很要害,一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油 。
9、好了,薯条就炸好了 。这样炸好的薯条色泽金黄诱,口感外酥里软,又香又好吃,蘸上番茄酱,周末孩子的小零食就不用出去买了 。自己在家做的炸薯条,可以让孩子们放心的吃 。这样做更快更方便,做法还特殊简朴 。喜欢的朋友可以收藏起来,有时间在家也试试吧
小贴士:
1、炸薯条的土豆不能切的太细,太细轻易断 。
2、晾干土豆条表面的水分,裹淀粉直接炸,这种方法不是冷冻炸薯条
3、薯条好吃,脆,记得要二次大火复炸,几秒钟就可以捞出,否则炸好薯条的表面由于高温会发黑 。
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