葡萄酒可以自酿吗百度,葡萄酒可以自酿吗 _葡萄

葡萄酒，种类众多，口感各异，因其种类的不同，环境的差异与酿制方法的区别而有着很大的分别，是一种非常的神秘色彩，令无数人为之骄傲的美酒佳酿。那么如此独特的葡萄酒可以自酿吗，酿制方法有哪些呢?下面让我们一起来看一下吧!

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第1步，是清洗。将事先准备好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗干净，控干;将葡萄冲洗干净，晾干至表面没有水珠。注意：洗时不要用手搓，因为要利用葡萄皮上的白霜进行发酵。
第2步，是去除果梗后，将葡萄肉和葡萄皮挤碎后放到发酵器中。接着，把葡萄装到玻璃瓶容量的70%左右，盖上盖子，但不要完全拧紧，将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处，温度掌握在20℃-25℃，每天必须用木棒或筷子搅动几次。1到2天内，放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖。3到4天时，再放入同等重量的冰糖或白糖。当发酵器中很少有气泡冒出，只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，初发酵就完成了。
第3步，用细塑料管或胶管将葡萄酒汁倒入容器进行二次发酵，约2-3周后完成。此过程中，为使酒液变清澈，可用每个蛋清加1克食盐后(100毫升酒中加2-3个蛋清)放入酒中，充分搅拌15-20分钟，静置8到10天即可。
【葡萄酒可以自酿吗百度,葡萄酒可以自酿吗】综上所得，葡萄酒的酿造是很简单的，大家平时在家里就是可以来酿造的，不过其在酿造过程中也是有着要注意的事项要大家注意的，因为稍不注意可能就会变质哦。