白洋葱和红洋葱的营养会一样吗 _生活百科

洋葱也是我们日常生活烹饪荤腥食物常用的配菜，它可以代替大蒜、葱来去腥提香，所以非常适合炒菜或者凉拌生吃，而且在西餐当中也是非经常见的。洋葱我们可以看到有白的、红的还有淡黄色的，那么白洋葱和红洋葱营养是一样的吗？
1、白洋葱和红洋葱的营养会一样吗白洋葱和红洋葱都有一定的保健功效，但红洋葱的食用效果比白洋葱好，因为红洋葱中所含的硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，而且还富含花青素，具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养素的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。但是，白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲惫。
2、凉拌洋葱是用红的还是白的凉拌建议用白洋葱。白洋葱的特点是果肉较厚，辛辣味较淡，有一定的甜味，水分充足。根据白洋葱的特点，比较适合生吃，所以我们在做凉菜的时候，可以用白洋葱来减少辣味。白洋葱可以放久一点，所以你可以一次买更多。
3、洋葱怎么挑选买洋葱的时候，买那些拿在手里很重、干燥、坚固、没有划痕或气味的（因为洋葱在被划伤或划伤的时候会释放出异味）。
不管是哪种洋葱，皮越干，质地呈褐色，包得越紧越好；同样大小，手感越重，越新鲜；用手捏一下，越饱满越硬越好。洋葱适合存放在低温、干燥的地方。
【白洋葱和红洋葱的营养会一样吗】白洋葱可以做凉拌吗 http://www.q2d.com/life/47833.html