总吃剩菜小心会长胖,巧妙处理剩菜的日常妙招 _生活百科

现在的生活水平普遍得到了提升，很多人家里都喜欢做很多的菜来吃，但是一顿吃不完，于是就有了剩菜。吃剩菜对于身体是会有一些危害的，长期吃更是如此，假如你有这样的习惯，建议尽快的改掉。怎样健康饮食?带着疑问，让我们和360常识网一起看下文!
剩菜的危害
导致肥胖
假如总是吃剩菜可能造成肥胖，因为剩菜不是偶然出现的，可以说天天都会有新的的剩菜，假如为了节省而留下了剩菜，那么就很轻易出现吃太多的情况，进而导致肥胖。肥胖不仅难看，还会导致多种疾病，比如说肥胖症、三高等，后果很严峻。
营养不良
剩菜存放的时间比较久，又经过反复的加热，导致里面的营养已经基本流失了。不管是维生素还是矿物质，都会在几个小时之后急速减少。假如长期的吃剩菜，那么摄取的营养显然是不够的，可能会引起营养不良等疾病，导致体质非常差。
食物中毒
剩菜假如放的时间久了，上面就会滋生很多的细菌，吃了之后抵挡力比较差的人就可能会有腹泻、腹痛甚至是食物中毒的问题。特殊是在炎热的夏季，细菌滋生的速度是非常快的，饭菜放置了几个小时之后，其实就不能吃了，放在冰箱也没用。
冰箱虽然有保鲜的作用，但是并不是放在里面就能高枕无忧了。必须要做好密封，食用的时候好好的加热，这些都是基本的。几个小时之内的剩菜假如舍不得可以酌情吃一些，剩了几天的还是赶快倒掉吧!
增加癌变机会
前面也有讲到剩菜剩饭中的致病菌是很多的，其实还含有很多致癌物质，因为饭菜长时间的放在冰箱中，其中的亚硝酸盐的含量会逐渐增加，它是一种强致癌物，所以常常食用剩饭剩菜，会增加癌症的风险。
怎样健康饮食
生洋葱的味道很多人都不大喜欢。但其实，洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮，有软化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。
建议高血压患者可以天天早上吃半个生洋葱，选择红皮的，切成丝，加上醋和一点糖凉拌，对养护血管很有好处，且对糖尿病患者同样有效。
剩菜的四大妙招
妙招1宁剩荤菜不剩蔬菜
放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然会损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜在储藏中轻易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严峻。而且，荤菜再次加热时味道仍旧不错，蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应号召大家尽量集中精力把蔬菜吃完，荤菜则可以留到下一餐再吃。
在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，因为水产品的蛋白质特殊轻易被微生物所分解，水产品也更轻易滋生有害微生物。
妙招2分类存放保鲜得当
由于春节剩菜的数量和种类较多，用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间，建议提前预备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒，把剩菜分类装进保鲜盒中，再整洁地排列在冰箱中。
剩菜的储藏位置也很重要。最轻易变质的食物如豆制品和海鲜，应放在冷冻室的下层深处或保鲜抽屉当中，因为这里的温度更低;水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，可以放在略微靠外的部分;剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
妙招3发挥创意以旧翻新
过年吃剩菜，从心理上感觉不太好，但假如把剩菜变成新菜，感觉可就大不一样了。其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点都不难。
比如说，剩的红烧排骨可以加咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎;剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去。
【总吃剩菜小心会长胖,巧妙处理剩菜的日常妙招】假如剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等;假如是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，比如把鸡肉撕成鸡丝、酱肉片切成肉丝，再和凉拌蔬菜搭配在一起，或者用来当做馅饼和春卷的原料。
假如剩了油焖大虾，只需把油去掉，炒点番茄酱改造成番茄大虾，就又是一番风味;鱿鱼、虾仁等河鲜和海鲜可以拿来做汤或汤面的配料。
剩菜变新菜，实际上就是重新加入新鲜蔬菜，而不再增加荤菜，有利于营养平衡。
假如剩了米饭就更简朴了，加上黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等一起煮成粥，味道一定很不错，而且相称健康。