陕西麻食做法 _陕西

陕西麻食是较为知名的一种食材，这类食材需要大伙儿学好和面的方法制作面皮，随后剁好包馅，将包馅添加到擀面皮中，随后开展烤制擀面皮才能够服用。麻食的关键所在火锅配菜的挑选，需要提前准备的火锅配菜有黑木耳、平菇、香菇及其长豆角等，随后将这种调味品开展混和匀称炒过，而且大伙儿还需要学习培训面皮的做法。
1.陕西人揉面注重三光"1片灯 2手光 3盆光"，揉面先用筷子，放水类似的情况下用力揉
2.放进盆里，醒15-20分钟。这一流程也是以便给火锅配菜的提前准备留時间
3.马铃薯洗干净削皮切片提前准备，能够先炒半生不熟然，还可以最终立即煮
4.长豆角洗干净，滚刀块预留。还可以先炒半生不熟
5.生鸡蛋拌和预留，依本人口感，能够再提前准备2个番茄滚刀块预留，出去的烩麻食会看见会更好看
6.把面糊拿出来，能够分三份，先把第一份擀成混沌皮，随后切条，总宽一厘米上下
7.薄厚3mm上下，这一全是能够自身把控的，还可以切割成立方体
8.拿一条面，用力揪一块在菜板上放拇指往前捻一下就行，一定要先在菜板上洒点小麦面粉去胶
9.先把水烧开，把马铃薯，长豆角放入煮3分鐘，随后放进搓好的麻食，番茄丁，煮3分鐘.最终倒进生鸡蛋，倒生鸡蛋的情况下拌和的慢一点，生鸡蛋才可以成形
【陕西麻食做法】 生鸡蛋放进后，放进调料的盐，醋，适当。芝麻油能够立即倒进锅中，还可以出去之后按本人爱好倒点在碗里。喜爱吃辣椒的能够放点油辣子