干海参怎么吃最好吃 详述干海参的功效与作用

一、干海参怎么吃最好吃
 一、葱油海参 。
原料:海参、葱白 。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。
做法:春季养生食谱
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝 。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量 。
2、葱白切段 。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用 。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖 。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可 。
 二、简易版红烧海参 。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作
用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许 。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒 。
2、然后把切好的海参入锅继承翻炒 。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可 。
 三、清汤海参 。
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油1
10克,胡椒粉2克,鲜汤适量 。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜
洗净,清毒 。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成 。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口 。
 四、海参木耳烧豆腐 。
保护眼睛除了平时要注重劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注重膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素的补充,常常吃些有益于眼睛的食品 。
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒 。
做法:
1、豆腐洗净,切块状 。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段 。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用 。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味 。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅 。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可 。
 五、海参里脊片汤 。
主料:水发海参、里脊肉 。
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜 。
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝 。
做法:家常菜做法大全
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片 。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味 。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中 。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香
菜段即可食用 。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃 。
六、木耳海参汤 。
主料:水发海参 。
辅料:木耳、银耳、黄瓜 。
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜 。
烹制方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用 。
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可 。
特点:养阴润燥、鲜咸营养 。
二、干海参的功效与作用
1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;