雪莉酒和马萨拉酒都属于加强型葡萄酒 。雪莉酒是西班牙特色的强化型葡萄酒,而马萨拉酒是意大利=的强化葡萄酒 。马萨拉酒是用当地的白葡萄酿制的,而雪利酒用的酿造原料是帕洛米诺(Palomino)葡萄 。那么雪莉酒和马萨拉酒有什么区别?
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马沙拉(Marsala)
【雪莉酒和马萨拉酒有什么区别_什么是雪莉酒】马沙拉酒有两种:加强型和普通的 。两种类型都产自意大利西西里的马沙拉港 。加强型马沙拉初是作为雪利酒的替代品而出现的 。马沙拉在意大利非常流行,常作为意大利调味饭的调料 。
西班牙雪利酒
这可能是被误解的加强葡萄酒 。雪利酒产于西班牙,有多种不同的风格,从干的到甜的,但常出现在脑海中的是Harveys Bristol Cream 。这是你曾祖母在圣诞节时想要放下蓝头发时喝的一小杯 。雪利酒的世界要复杂得多,所以这里有一些基本的东西:
雪利酒用白葡萄做基酒 。通常是帕洛米诺(Palomino)葡萄品种,但有时你会看到使用PX(Pedro Ximénez) 。
酒精在发酵后加入,这意味着雪利酒在强化时是干的 。
雪利酒在旧桶中使用solera系统(想想:桶金字塔)陈酿,该系统将年轻葡萄酒和老葡萄酒混合在一起 。
葡萄酒的陈年方式将决定口味、酒精含量,并决定风格类别 。
陈酿后,雪利酒可以变甜 。
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