香椿芽怎么放时间长,香椿怎样能保鲜时间长一点 _生活百科

我们都知道，香椿芽是比较常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等等，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢，很多人常常吃香椿芽。那么香椿芽怎么放的久一点呢？下面让我们详细来看看吧！
香椿芽怎么放时间长方法一：冷冻储存冷冻储存指的是：把香椿芽焯水后放入冰箱冷冻，这个方法适合不爱吃太咸的人，或者适合少量香椿芽的储存！
长处：香椿芽不需要放入盐，能长时间保持颜色！
预备食材：香椿芽500克
调料：盐10克
制作方法：
1、把购买的香椿芽去除老叶和老的梗，清洗干净控水备用！
2、锅内加入水烧开，放入盐，接着放入香椿芽开锅后一分钟捞出控水，倒入盆里加入冷水浸泡。
3、控水后直接捞出放入一个保鲜盒内，水份不需要去除掉，直接放入冰箱冷冻，可以带一些水份防止香椿芽冻干，这样储存也可以防止半年以上，吃的时候拿出解冻即可！
方法二：腌制储存法腌制指的是：用盐腌制后储存！这个方法适合一次制作很多香椿芽，假如你去市场一次购买的比较多这个方法最适合！
长处：储存方便，不易坏，可以放置一年都没问题！可以放在室内阴凉处或者冰箱冷藏都可以！
预备食材：香椿芽 500克
调料：盐 100克
制作方法：
1、把购买的香椿去除老的叶子和梗，用清水清洗一下控水备用！
2、锅内加入水烧开，放入5克的盐，接着放入香椿芽，再次开锅煮1分钟左右，捞出放入冷水中，泡凉后控干水份！
3、把控干水份的香椿芽放入盆里，一层香椿芽一层盐，以此类推码放，一般三天后就可以食用，可以放一年不会坏！
储存方式：可以放入保鲜盒放冰箱冷藏，也可以用瓶子或者罐子储存起来，或者放入冰箱冷冻起来，我一般都是抽真空后放入冰箱冷藏！
香椿芽什么时候吃最好香椿一般从发芽到采摘食用只需要两三天的时间，假如采摘不及时，口感就会变老，不适合食用。香椿采摘食用一般是在清明节前，也就是三月中下旬，此时的香椿一般是处于第一茬，是味道最好的时候。
所以香椿发芽也一般就是在3月中旬左右，采摘食用一般是从发芽起7天以内的新芽是最适合食用的。所以清明节之前是香椿芽第一茬采摘的时期，第二茬一般在采摘之后半个月可以食用，第三茬的香椿芽口感和味道就会差很多，基本上不适合食用。
香椿芽的营养价值香椿芽含有多种营养成分, 其营养价值在蔬菜中也属于上品。香椿富含优质蛋白质、B族维生素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铁等营养素，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿芽营养价值如下：每100g香椿芽含能量50kcal ，蛋白质1.7g ，脂肪0.4g ，碳水化合物10.8g ，膳食纤维1.8g ，胡萝卜素700ug ，维生素B1 0.07mg ，维生素B2 0.12mg ，维生素C40mg ，钙90mg ，铁3.9mg ，锌2.25mg 。香椿芽中丰富的维生素C、胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，抗氧化、消除自由基等，是保健美容的良好食品。香椿芽中铁、维生素C 含量是蔬菜中比较高的，也特殊适合于缺铁性贫血的人群。
香椿芽比较经典的吃法有香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼等，而且鲜香椿芽最好先用开水快速地焯一下再继承烹调。
香椿芽的常见做法1、香椿芽炒鸡蛋：香椿芽洗净焯水，沥干水分切碎备用；锅烧热油，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒至鸡蛋凝固；加入香椿芽炒至均匀，加入食盐炒至入味即可出锅。
2、香椿芽拌豆腐：将豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫至熟捞出装入盘中；香椿芽焯水沥干切碎跟豆腐放一起；另取小碗，放入食盐，胡椒粉，辣椒油，生抽，鸡精，麻油搅拌一起；然后淋在香椿芽，豆腐之上，搅拌一下即可食用。