自发面粉怎么做馒头

如今大家一般是亲自动手制作美食了,以便从一日三餐这一繁杂的家务中摆脱出去, 期待在家中食品制做可以省时和简单,大家竞相挑选应用自发粉制做各种各样面点 。馍馍是家中里普遍的正餐之一,应用自发粉蒸馒头十分省时、简易和便捷,由于自发粉里带有一定量的馒头改良剂,仅用放水膨发之后制作馒头就可以了 。那样作出的馍馍,颇具延展性,吃起來美味可口 。
【自发面粉怎么做馒头】
最先是和面,小麦面粉再加酵母菌再再加适当的水,以面剂硬软适度,表层光洁不沾手为标准;
醒面:静放40分钟右,面进行如分蜂窝状 。
和面剂,先把一整块醒面用劲揉,直至表层光洁,再分为小剂,我一般是一双面做一个,不容易揉圆馍馍的,可将面块搓成长条形再用小刀切片 。
切完的面块静放15分鐘上下,时间较短了发不起,长了发的太厉害,蒸出去向吐司面包一样 。
锅中放进充足的水,煮沸后放上馍馍火灾蒸20分钟,假如你的盖子是夹层玻璃或不锈钢板这类的,最好是在蒸熟后2分鐘内取出,要不然水蒸气滴到馍馍上就会有一个一个的点 。
要想馍馍蒸的既绵软、又有筋力,在温度上应控制,夏天用凉水揉面,冬天用温开水揉面,冬天揉面、醒面应该比夏天提早1~2钟头 。揉面时要慎放水 。揉面要多揉搓几次,促进小麦面粉里的木薯淀粉和蛋白充足消化吸收水份 。做馒头时,锅内须用凉水加温,慢慢提温,使馍馍坯匀称遇热,更为的白胖绵软 。