苍术的功效与作用及食用方法是什么苍术是什么 _生活百科

【苍术的功效与作用及食用方法是什么苍术是什么】一、苍术有哪些功效与作用及食用方法
苍术的功效：
1、燥湿健脾：主治湿浊困脾证。燥湿中焦，纳呆脘痞,呕恶苔腻。脾虚湿盛，湿邪下注，妇女带下过多。
2、祛风除湿：可治外感风湿症。外感风寒，头痛发热，恶寒无汗。外感湿温，发热胸闷，身痛苔腻。风湿痹证，关节肿痛，痿软无力。此外，用治夜盲证，有明目之功。
3、祛风除湿。此外，用治夜盲证，有明目之功。
苍术的作用：
1、对血糖影响：早年报道苍术浸膏(生药6g/kg)可降低家兔血糖。
2、其他作用：苍术、艾叶等量烟熏(6立方米各200g)、炯熏2小时，对结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠、枯草及绿脓杆菌有显著灭菌效果，其作用与甲醛相似，优于紫外线及乳酸。
3、镇定作用：大剂量时呈中枢抑制作用。
苍术的食用方法：
1、猪肝豆腐包：
材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。
做法：把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。把酿好的豆腐上锅蒸熟。用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。熟猪肝切片，和豆腐一起食用。
2、黄焖参术羊肝：
主料：羊肝500克。
辅料：玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克。
调料：酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克。
做法：水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。
二、苍术的基本信息
1、苍术是最闻名的野生中药材，是东北野生道地药材的代表，也是野生药材品种中用途最广、用量最大的品种之一，不可替代也不可或缺，目前年需要量大约在3-4千吨。
2、苍术有过惊人的辉煌，为广大药商熟知并着重关注，人气较重。越南方面每年进口量加大。苍术没有白及和重楼的娇贵，确是野生品种中最普通的大品。
3、一年两季采挖，春季4月份开始采挖，但时间较短，秋季9月份最集中。目前市场供给全部依靠野生，家种的难度也不高，但受制于成本等原因，目前尚没有家种基地。作为根类野生药材，资源量的减少只与人类无度的开发和利用有关，考虑其生长习性和自然灾难的意义不大。
4、通过近年对产地和市场的监测，明显感觉到资源的减少。影响生产的另一主要因素是劳动力成本的大幅上升和劳动人员的减少，从长远看，这种情况将越来越严峻。另外，产地近年来对野生药材进行了较严格的限采、限运等措施，但这些措施并没有真正的意义，只是增加了“经营难度” 。
5、苍术因抗击非典走红，因当时几十倍的惊人涨幅让人记忆深刻，120元疯狂行情的结果是随后的掠夺式采挖，在随后是连续几年的低迷行情。随着市场的不断消化和生产的不断减少，在远离非典5年后的09年，市场行情开始进入正常上升阶段，我们能真切的感受到社会库存在明显的减少，感觉到生产并没有因为价格上升而增多，反而在减少。可以考虑适时进行收储，在正常情况下，应该持续上升。
三、苍术的生境分布
生态环境：
1、生于山坡灌丛、草丛中。
2、生于低山阴坡灌丛、林下及较干燥处。
3、生于山坡、林缘、柞林下或灌丛间。
资源分布：
1、分布于山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川等地，各地多有栽培。
2、分布于东北、华北及陕西、宁夏、甘肃、山东、河南等地。
3、分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等地。
4、苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎，一般均为野生，多年生长。茅苍术多生长在丘陵、杂草或树林中;北苍术多生长在森林草原地带的阳坡、半阴坡灌丛群落中;关苍术多生长在稀疏柞桦林、灌木林带山坡草地、灌丛及林间草丛中，为稀见伴生植物。其中江苏是茅苍术的主要产区，称之地道苍术产区，一向调供全国。土壤多为表土层疏松、肥沃、渗透性良好的暗棕壤或砂壤土。北苍术耐寒性强，喜冷凉，光照充足，喜昼夜温差较大的气候条件。茅苍术喜凉爽、暖和、湿润的气候，耐寒力较强，怕强光和高温。[3]折叠编辑本段主要功能。