鸡蛋汤怎么做出薄蛋花 _生活百科

我们都知道，鸡蛋是比较有营养的一种食物，它的吃法有很多，做鸡蛋汤就是最常见的一种吃法，很多人都会在家做鸡蛋汤，但是，做出来的蛋花都不好看，那么鸡蛋汤怎么做出薄蛋花呢？下面让我们详细来看看吧！
鸡蛋汤怎么做出薄蛋花1.要将鸡蛋完全打散鸡蛋不打散很轻易造成蛋花厚薄不易，并且蛋黄、蛋白分离，有的呈黄色，有的呈白色。用筷子将鸡蛋完全打散，蛋黄和蛋清充分融合就可以了。
2.鸡蛋液倒入锅里的时候要调小火候许多人认为做鸡蛋汤时必须煮沸再倒入鸡蛋液,这样可以很快煮熟,但是沸水会很快冲散鸡蛋液,会轻易漂浮出很多的白色泡沫,准确的做法应该是,水沸腾后将火调小,让水处在慢滚的状态,然后再倒入鸡蛋液,一边倒一边搅拌,这样才会出现薄薄的蛋花,而不是泡沫。
3.鸡蛋液要慢慢倒入【鸡蛋汤怎么做出薄蛋花】有时图方便,将鸡蛋液倒入沸水,快速搅拌,所以很轻易让蛋花成絮状的,不是一个薄片,有时搅拌不及时,鸡蛋也会沉到水底,成为厚块,所以鸡蛋液应该慢慢慢慢倒入,一边倒一边搅拌。