没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶?你只需预备这一样

【没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶?你只需预备这一样】酸奶是经过乳酸菌发酵而形成的,假如家里有多的纯牛奶,不妨发酵之后做成酸奶 。但是,想要自制酸奶的话还需要有益生菌之类的发酵菌的,这是自制酸奶中最重要的一步 。那假如没有发酵菌就不能做酸奶了吗?其实你只需要预备这一样东西,一样能把纯牛奶变酸奶哦 。
没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶假如没有发酵菌的话,是可以用酸奶做引子,然后将纯牛奶发酵成浓稠顺滑的酸奶 。假如想要发酵出来的酸奶口感醇厚,一定要用好的全脂纯牛奶 。而用来做引子的酸奶呢,一定要是超市里面冷藏摆放酸奶,这种酸奶含活菌才能发酵,浓稠一些的更好 。像常温的安慕希、纯甄这些里面都没有活菌的,不能用于发酵 。
另外,除了用酸奶来发酵,还可以用酸奶菌粉来做,500g用半包或一包菌种即可 。只需将牛奶搅拌均匀,放入酸奶机发酵即可完成 。
这里解释一下,之所以使用酸奶或者酸奶菌粉来发酵纯牛奶,主要是因为它里面含有的乳酸菌、双歧杆菌等菌种,酸奶菌粉一般会有好几种菌种 。
设备的话,酸奶机,还有发酵箱、烤箱的发酵功能都是可以的 。先倒纯牛奶,再发酸奶,搅拌均匀后就可以设置发酵功能了,发酵温度设置40°左右哦 。