醋是我们生活中不可缺少的调味品,不仅能促使我们胃口打开,还能够杀菌消毒,促进消化 。而花生米含有大量的脂肪,特殊是含有很高的不饱和脂肪酸,这是人体非常需要的一种元素 。当花生米和醋相遇,不仅仅是结合了彼此的优势,而且发挥出一种特别的长处,醋泡花生米可以降血脂、降血压,能对心血管疾病起到不错的预防作用 。
那么,假如制作醋泡花生米呢?需要密封吗?
【醋泡花生米要密封吗 醋泡花生米的做法】首先,醋泡花生米所用的花生米是熟的,所以第一步就是煮熟花生米 。花生米洗干净,用清水泡浸一个晚上后,用清水冲洗一下,倒入煮开水的锅中,大火煮2-3分钟 。然后将花生米倒进沥篮,沥干水分 。最后一步,就是将沥干水分的花生米和醋放在一起 。先把沥干水分的花生米倒入无水干燥的玻璃瓶中,加入适量酱油,倒入香醋,香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准 。盖上盖子,密封泡浸24小时以上就可以啦 。
特殊需要注重的是,醋泡花生米一定要密封好 。第一,这样防止更多的细菌进入,避免食物变质,从而引起肠道功能的混乱 。第二,在密封的环境下更利于醋发挥功能,不仅可以溶解食物中所含有的钙、锌、铁、磷等营养元素,进一步提高食物的吸收利用率及其营养价值,同时又可以守住食物中某些维生素的有效成分,大大降低了脂肪类物质高热量、油腻感大的副作用,从而降低血脂、血压,预防血管硬化等病症 。
一般来说,醋泡花生米每日吃7~11粒最为合适,最多不能超过20颗,因为花生本身热量多高,多吃也对人体不利 。肠胃功能不好的人需要少吃,因为醋的酸性比较大,轻易恶化病情 。建议大家吃完醋泡花生米后要尽快刷牙,避免醋对牙齿的损害 。
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